Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Telinga khinzir
Kalori & fakta pemakanan
segar, organ dalam dan produk sampingan, beku, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 234 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 0.6 g 0%
- Lemak 15 g 19%
- Lemak tepu 5.4 g 27%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 191 mg 8%
- Kolesterol 82 mg 27%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.11 mg 8%
- Niasin (B3) 0.78 mg 5%
- Asid pantotenik (B5) 0.07 mg 1%
- Vitamin B6 0.02 mg 1%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0.07 µg 3%
Mineral
- Kalsium 21 mg 2%
- Zat besi 2.4 mg 13%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosforus 41 mg 3%
- Kalium 55 mg 1%
- Zink 0.19 mg 2%
- Kuprum 0.01 mg 1%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 4.3 µg 8%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0.6 g | 15 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 66 | 6.4 g | 0.2 g | 4.3 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 133 | 13 g | 0.3 g | 8.6 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 33 | 3.2 g | 0.1 g | 2.1 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 199 | 19 g | 0.5 g | 13 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 265 | 26 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0.3 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0.9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1.2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1.5 g | 38 g |
Makanan serupa
- Lidah babisegar, pelbagai daging dan produk sampingan, mentah225 kcal / 100 g
- Jantung babisegar, daging organ dan produk Sampingan, mentah118 kcal / 100 g
- Ekor babisegar, pelbagai daging dan produk sampingan, mentah378 kcal / 100 g
- Kaki babisegar, daging organ dan produk Sampingan, mentah212 kcal / 100 g
- Hati babisegar, pelbagai organ dalaman dan hasil sampingan, mentah134 kcal / 100 g
- Pinggang khinzirsegar, daging organ dan produk Sampingan, mentah100 kcal / 100 g
- Paru khinzirsegar, daging lembu pelbagai dan produk sampingan, mentah85 kcal / 100 g
- Otak babisegar, organ dalam dan produk sampingan, mentah127 kcal / 100 g
- Pipi babisegar, daging organ dan produk Sampingan, mentah655 kcal / 100 g
- Kaki khinzirmentah213 kcal / 100 g
Soalan tentang Telinga khinzir
Bagaimana cara membersihkan telinga khinzir sebelum dimasak?
Kikis permukaannya dengan pisau kecil untuk membuang sisa bulu, kemudian gosok dan bilas di bawah air mengalir. Celur selama 5 minit, buang air celuran dan bilas sekali lagi sebelum direbus atau direneh.
Berapa lama telinga khinzir perlu direbus supaya lembut?
Reneh perlahan dalam air selama kira-kira 1½ hingga 2 jam, sehingga mudah dicucuk dengan lidi tetapi masih kenyal. Masukkan halia dan daun bawang ke dalam air rebusan untuk mengurangkan bau hamis.
Bagaimana hendak membuat telinga khinzir rangup?
Rebus dahulu hingga empuk, kemudian toskan dan keringkan betul-betul. Hiris nipis dan goreng dalam minyak panas sekitar 180 °C selama 2–3 minit, atau sehingga tepinya garing.
Apakah hidangan yang menggunakan telinga khinzir?
Telinga khinzir yang direbus dan dihiris nipis sering dijadikan hidangan sejuk bersama minyak cili, cuka dan bawang putih. Ia juga boleh dimasukkan ke dalam sup atau direneh dalam kicap bersama rempah.
Bagaimana cara menyimpan telinga khinzir yang sudah dimasak?
Sejukkan dengan segera, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bahagian kecil; nyahbeku di dalam peti sejuk sebelum dipanaskan hingga berwap panas.
Bagaimana memilih telinga khinzir mentah yang elok?
Pilih yang berwarna cerah sekata, tidak berlendir dan tidak berbau masam. Permukaannya patut terasa pejal, bukan lembik atau melekit.
Bolehkah telinga khinzir diganti dengan kaki khinzir?
Boleh dalam hidangan reneh atau sup, tetapi teksturnya berbeza: telinga khinzir kekal kenyal dan berurat rawan, manakala kaki khinzir lebih lembut dan berjelatin. Kaki khinzir mengandungi 23.2 g protein berbanding 22 g dalam telinga khinzir bagi setiap 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 167857 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
