Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Suku peha ayam
Kalori & fakta pemakanan
panggang, daging dan kulit, ditimbang bersama tulang
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 120 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 8.6 g 11%
- Lemak tepu 2.3 g 12%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 50 mg 2%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
- Vitamin E 0.12 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.14 mg 11%
- Niasin (B3) 2.5 mg 16%
- Asid pantotenik (B5) 0.62 mg 12%
- Vitamin B6 0.2 mg 12%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 6 µg 2%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 0.4 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosforus 90 mg 7%
- Kalium 120 mg 3%
- Zink 0.9 mg 8%
- Kuprum 0.03 mg 3%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 8 µg 15%
- Iodin 4 µg 3%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 11 g | 0 g | 8.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 5.4 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 27 g | 0 g | 22 g |
Makanan serupa
- Suku kepak ayamdipanggang, daging dan kulit, ditimbang dengan tulang120 kcal / 100 g
- Paha ayamdipanggang, daging dan kulit, ditimbang dengan tulang116 kcal / 100 g
- Ayam utuhdipanggang, daging dan kulit, ditimbang berserta tulang138 kcal / 100 g
- Paha ayam bawahdipanggang, daging dan kulit185 kcal / 100 g
- Daging peha ayamayam pedaging, panggang174 kcal / 100 g
- Peha ayamberkulit, dipanggang, tanpa minyak, tanpa garam207 kcal / 100 g
- Peha ayam kaseroldaging dan kulit, ditimbang dengan tulang193 kcal / 100 g
- Batang drum ayamdengan kulit, dipanggang161 kcal / 100 g
- Drumstick ayamayam pedaging atau penggoreng, daging dan kulit, dimasak, panggang191 kcal / 100 g
- Daging paha ayamdipanggang/dibakar171 kcal / 100 g
Soalan tentang Suku peha ayam
Bahagian manakah yang termasuk dalam suku peha ayam?
Suku peha ayam ialah paha dan paha bawah yang masih bercantum, biasanya bersama sebahagian kecil belakang ayam. Potongan ini sesuai untuk dipanggang atau dimasak berkuah.
Bagaimana hendak memanggang suku peha ayam supaya kulitnya garing?
Lap kulit hingga kering, kemudian panggang pada suhu 200°C selama kira-kira 40–50 minit, dengan kulit menghadap ke atas. Ayam masak apabila bahagian paling tebal mencapai 75°C; rehatkan selama beberapa minit sebelum dihidangkan.
Perlukah suku peha ayam diperap sebelum dimasak?
Perapan membantu perisa meresap, terutama pada bahagian berhampiran tulang. Kelar sedikit bahagian isi yang tebal, gaul dengan bahan perapan dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit; jangan gunakan semula perapan mentah sebagai sos tanpa mendidihkannya.
Apakah hidangan yang sesuai menggunakan suku peha ayam?
Gunakan dalam ayam percik, ayam masak kicap atau kari ayam; potongan bertulang ini juga sedap dibakar dengan serai, halia dan bawang putih. Untuk masakan berkuah, masukkan ayam lebih awal supaya sempat masak hingga ke tulang.
Bolehkah paha ayam menggantikan suku peha ayam?
Boleh, tetapi paha ayam sahaja tidak merangkumi paha bawah dan biasanya lebih cepat masak. Jika menggantikannya dalam resipi panggang, mula periksa suhu dalaman lebih awal dan pastikan ia mencapai 75°C.
Berapa lama suku peha ayam mentah boleh disimpan?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan; nyahbeku semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Perlukah suku peha ayam dibasuh sebelum dimasak?
Tidak perlu membasuh ayam mentah kerana percikan air boleh menyebarkan kuman ke singki dan permukaan dapur. Keringkan dengan tisu dapur jika mahu kulit lebih garing, kemudian basuh tangan serta peralatan yang terkena ayam mentah.
Sumber: CoFID (UK) 18-338 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
