Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Selasih
Kalori & fakta pemakanan
segar
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 22 kcal —
- Protein 3.2 g 6%
- Karbohidrat 1.1 g 0%
- Lemak 0.6 g 1%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 1.6 g 6%
- Gula 0.3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 264 µg 29%
- Vitamin C 18 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 415 µg 346%
- Tiamina (B1) 0.03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.08 mg 6%
- Niasin (B3) 0.9 mg 6%
- Asid pantotenik (B5) 0.21 mg 4%
- Vitamin B6 0.16 mg 9%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11.4 mg 2%
Mineral
- Kalsium 177 mg 14%
- Zat besi 3.2 mg 18%
- Magnesium 64 mg 15%
- Fosforus 56 mg 4%
- Kalium 295 mg 6%
- Zink 0.81 mg 7%
- Kuprum 0.39 mg 43%
- Mangan 1.1 mg 50%
- Selenium 0.3 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3.2 g | 1.1 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.6 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4.7 g | 1.6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6.3 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7.9 g | 2.6 g | 1.6 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Selasih
Bila masa terbaik untuk masukkan daun selasih ke dalam masakan?
Masukkan pada saat akhir atau selepas api ditutup supaya daunnya kekal harum dan tidak cepat kehitaman. Untuk sos yang dimasak lama, simpan sedikit daun untuk ditabur sebelum dihidangkan.
Bagaimana cara menyimpan daun selasih supaya tahan segar?
Potong sedikit hujung batang, kemudian tegakkan dalam gelas berisi sedikit air dan tutup longgar dengan beg. Simpan di tempat teduh pada suhu bilik; daun selasih mudah lebam dan kehitaman jika terlalu sejuk.
Bolehkah daun selasih dibekukan?
Boleh, tetapi daunnya akan lembik selepas dinyahbekukan. Kisar dengan sedikit minyak zaitun atau air, kemudian bekukan dalam bekas kecil untuk dimasukkan terus ke dalam sos dan masakan.
Masakan apa yang sesuai menggunakan daun selasih?
Daun selasih manis sesuai untuk pesto, sos pasta dan salad tomato. Varieti beraroma kuat seperti selasih Thai pula sedap dimasukkan ke dalam kari Thai, tumis dan sup mi.
Apa yang boleh menggantikan daun selasih dalam pesto?
Daun parsli boleh menggantikan sebahagian atau semua daun selasih, tetapi rasanya lebih segar dan kurang manis. Untuk menghampiri rasa herba yang lembut, campurkan parsli dengan sedikit daun pudina.
Apakah beza selasih segar dengan basil kering?
Selasih segar beraroma lebih terang dan sesuai ditambah pada penghujung memasak, manakala basil kering lebih pekat dan tahan dimasak lama dalam sos. Basil kering juga lebih padat dari segi nutrien per 100 g: ia membekalkan 233 kcal berbanding 22 kcal bagi selasih segar.
Bagaimana memilih daun selasih yang elok?
Pilih daun yang hijau, tegang dan berbau harum, tanpa tompok hitam atau tepi yang layu. Jika membeli dalam ikatan, periksa juga batangnya—batang yang masih segar membantu daun kekal elok lebih lama.
Sumber: Canadian Nutrient File 212 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
