Salad sayur

Basuh sayur, kemudian keringkan betul-betul dengan pemutar salad atau tuala bersih; air yang tertinggal mencairkan sos. Simpan sayur dan sos berasingan, lalu gaulkan sejurus sebelum dihidangkan.

Boleh: potong sayur yang tahan seperti lobak merah dan kubis lebih awal, lalu simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Simpan daun salad yang sudah dibasuh dalam bekas beralas tisu dapur, dan tambah tomato serta sos dekat waktu makan.

Salad yang sudah digaul dengan sos paling elok dimakan pada hari yang sama kerana daun cepat layu. Salad tanpa sos biasanya boleh disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk selama kira-kira 2–3 hari; buang jika berlendir atau berbau masam.

Gabungkan daun salad atau kubis dengan timun, tomato, lobak merah dan jagung untuk campuran segar serta rangup. Perahan limau nipis dan sedikit minyak sesuai sebagai sos ringkas; telur rebus atau ayam masak boleh menjadikannya lebih mengenyangkan.

Bilas setiap helai atau potongan di bawah air bersih yang mengalir dan gosok permukaannya dengan tangan; jangan gunakan sabun. Keringkan dengan kain atau tisu dapur bersih sebelum dipotong atau dihidangkan.

Salad sayur menggunakan sayur mentah yang rangup, manakala salad sayur panggang dibuat daripada sayur yang dilembutkan dan sedikit keperangan dalam ketuhar atau kuali. Untuk memanggang, gaul potongan sayur dengan sedikit minyak dan bakar pada 220 °C selama kira-kira 20–30 minit.

Boleh sebagai hidangan sampingan, tetapi teksturnya berbeza: salad sayur biasanya lebih segar dan rangup, sementara salad kentang lebih lembut dan mengenyangkan. Untuk pengganti yang hampir dari segi tekstur, gunakan ubi kentang rebus yang dipotong kecil dan gaul dengan sayur.