Salad kentang

Pilih kentang yang isinya pejal supaya bentuknya kekal selepas direbus. Potong dadu sama besar, masukkan ke dalam air sejuk bergaram, kemudian rebus perlahan selama kira-kira 10–15 minit hingga empuk apabila dicucuk tetapi tidak hancur.

Toskan kentang dan biarkan wapnya hilang dahulu; gaulkan ketika masih suam supaya perasa meresap, tetapi jangan masukkan mayones ketika kentang masih panas. Sejukkan salad dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3 hari. Jangan biarkan salad yang mengandungi mayones pada suhu bilik lebih daripada 2 jam.

Tidak digalakkan: mayones boleh terpisah selepas dinyahbekukan, manakala kentang menjadi lembik atau berbutir. Lebih baik sediakan dalam kuantiti yang boleh dihabiskan dalam beberapa hari.

Hidangkan sebagai lauk bersama ayam panggang, sosej atau ikan bakar; rasanya yang berkrim juga sesuai dengan sandwic. Tambahkan daun bawang, saderi atau telur rebus jika mahu tekstur dan rasa yang lebih pelbagai.

Gunakan yogurt asli pekat yang dicampur sedikit mustard dan jus lemon untuk rasa lebih segar. Untuk pilihan tanpa tenusu, gaulkan minyak zaitun dengan mustard dan cuka, kemudian tuang sedikit demi sedikit pada kentang suam.

Kentang mentah keras dan berkanji, jadi salad kentang biasanya dibuat daripada kentang yang dimasak hingga empuk. Buang bahagian yang menghijau atau bertunas sebelum memasak.