Plum

Pilih plum yang terasa berat dan sedikit lembut apabila ditekan perlahan, tetapi tidak kemek atau pecah. Jika masih keras, biarkan pada suhu bilik sehingga lembut; buah yang sudah masak boleh terus disejukkan.

Tidak perlu. Basuh di bawah air mengalir dan lap hingga kering; kulitnya boleh dimakan. Belah plum dan keluarkan bijinya sebelum dimakan.

Simpan plum yang sudah masak di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya dalam bekas atau beg yang tidak tertutup rapat, dan basuh hanya sebelum dimakan. Plum yang belum masak lebih cepat ranum jika dibiarkan pada suhu bilik.

Boleh. Belah plum, keluarkan bijinya, kemudian susun potongan dalam satu lapisan di atas dulang hingga beku sebelum dipindahkan ke bekas bertutup; gunakan untuk smoothie, sos atau masakan selepas dinyahbekukan.

Potong plum dan reneh dalam periuk dengan sedikit air selama kira-kira 10–15 minit, hingga lembut tetapi masih berbentuk. Kompot ini sesuai dimakan bersama bubur, yogurt atau lempeng.

Plum sesuai dibuat jem, pai, tart dan crumble, atau dimasak menjadi sos masam-manis untuk hidangan savouri. Untuk pencuci mulut, padankan dengan yogurt atau keju lembut.

Aprikot segar boleh menggantikan plum dalam pai, tart atau kompot kerana kedua-duanya sesuai dimasak dan mempunyai rasa manis-masam. Potong aprikot mengikut saiz yang serupa dan mula periksa kelembutannya sedikit awal semasa memasak.

Ya. Keluarkan biji dan potong isi plum menjadi kepingan kecil yang lembut untuk mengurangkan risiko tercekik; awasi anak semasa makan.