Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Pasta carbonara
Kalori & fakta pemakanan
spageti, tagliatelle… , prabungkus
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 161 kcal —
- Protein 5.9 g 12%
- Karbohidrat 14 g 5%
- Lemak 8.7 g 11%
- Lemak tepu 4.3 g 22%
- Serat 1.2 g 4%
- Gula 1.8 g —
- Natrium 347 mg 15%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 52.8 µg 6%
- Vitamin C 0.82 mg 1%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
- Vitamin E 1.2 mg 8%
- Tiamina (B1) 0.13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0.08 mg 6%
- Niasin (B3) 1.9 mg 12%
- Asid pantotenik (B5) 0.3 mg 6%
- Vitamin B6 0.06 mg 4%
- Folat (B9) 7.3 µg 2%
- Vitamin B12 0.11 µg 5%
Mineral
- Kalsium 36.1 mg 3%
- Zat besi 0.45 mg 3%
- Magnesium 14.6 mg 3%
- Fosforus 86.2 mg 7%
- Kalium 87.1 mg 2%
- Zink 1 mg 9%
- Kuprum 0.08 mg 9%
- Mangan 0.15 mg 7%
- Selenium 1 µg 2%
- Iodin 8 µg 5%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5.9 g | 14 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7.1 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8.9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Makanan serupa
- Hidangan pasta carbonarabuatan sendiri182 kcal / 100 g
- Pasta gaya bolognesespageti, tagliatelle..., pra-pembungkusan116 kcal / 100 g
- Pasta dengan sos kejuspageti, tagliatelle..., pra-bungkus163 kcal / 100 g
- Sos carbonarasos krim dengan ketulan daging salai, prabungkus160 kcal / 100 g
- Sos pasta karbonara151 kcal / 100 g
Soalan tentang Pasta carbonara
Bagaimana cara membuat sos carbonara yang berkrim tanpa krim?
Pukul telur atau kuning telur bersama keju pecorino Romano dan lada hitam. Masukkan campuran itu ke dalam pasta yang baru ditoskan selepas kuali diangkat daripada api, lalu gaul dengan sedikit air rebusan pasta supaya sos menjadi licin dan tidak berketul.
Adakah carbonara asli menggunakan krim masakan?
Tidak. Carbonara gaya Rom biasanya dibuat dengan telur, keju pecorino Romano, lada hitam dan guanciale; rasa berkrimnya datang daripada telur, keju dan air rebusan pasta, bukannya krim.
Apa yang boleh menggantikan guanciale dalam pasta carbonara?
Pancetta ialah pengganti yang paling hampir dan mudah digunakan. Jika tiada, gunakan bakon; rasanya lebih berasap dan biasanya lebih masin, jadi rasa dahulu sebelum menambah garam.
Keju apa yang sesuai untuk pasta carbonara?
Pecorino Romano memberikan rasa masin dan tajam yang lazim bagi carbonara gaya Rom. Anda juga boleh mencampurkannya dengan Parmigiano-Reggiano untuk rasa yang lebih lembut; parut keju halus supaya mudah sebati dengan telur.
Bagaimana hendak elakkan telur menjadi telur hancur dalam carbonara?
Toskan pasta dan biarkan kuali jauh daripada api sebelum memasukkan telur. Gaul segera sambil menambah air rebusan pasta sedikit demi sedikit; haba daripada pasta akan memekatkan sos tanpa memasak telur menjadi ketulan.
Bolehkah pasta carbonara dipanaskan semula?
Boleh, tetapi sos telur mudah menjadi kering atau berketul. Panaskan perlahan-lahan dalam kuali dengan sedikit air, sambil dikacau; elakkan api kuat. Simpan lebihan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa tiga hari.
Apakah perbezaan pasta carbonara dengan pasta gaya bolognese dari segi tenaga?
Pasta carbonara mengandungi 161 kcal bagi setiap 100 g, manakala pasta gaya bolognese mengandungi 116 kcal bagi setiap 100 g. Carbonara mendapat sosnya daripada telur dan keju, sementara bolognese biasanya menggunakan sos berasaskan tomato dan daging.
Pasta apa yang paling sesuai untuk carbonara?
Spageti ialah pilihan klasik, tetapi rigatoni dan bucatini juga sesuai. Bentuk pasta berongga seperti rigatoni memerangkap sos dan cebisan guanciale pada permukaannya.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 25135 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
