Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Mentega koko
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 900 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 100 g 128%
- Lemak tepu 60 g 299%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 2.7 mg 1%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1.1 mg 7%
- Vitamin K 24.7 µg 21%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Asid pantotenik (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 0 mg 0%
- Zat besi 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosforus 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kuprum 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selenium 0 µg 0%
- Iodin 0 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Makanan serupa
- Minyak mentega koko900 kcal / 100 g
- Lemak mentega koko883 kcal / 100 g
- Minyak sayuran mentega koko885 kcal / 100 g
- Kakaobutter900 kcal / 100 g
- Mentega kelapa883 kcal / 100 g
- Mentega727 kcal / 100 g
- Lemak atau minyak kelapa897 kcal / 100 g
- Lemak kelapa894 kcal / 100 g
- Minyak kelapa892 kcal / 100 g
- Serbuk koko375 kcal / 100 g
Soalan tentang Mentega koko
Bagaimana cara mencairkan mentega koko tanpa membuatnya berketul?
Potong kecil-kecil dan cairkan dalam mangkuk tahan haba di atas periuk berisi air yang mendidih perlahan; pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh air. Kacau hingga cair, kemudian angkat sebelum wap atau titisan air masuk.
Bagaimana menggunakan mentega koko untuk membuat coklat salutan yang berkilat?
Cairkan bersama coklat, kemudian temper campuran: panaskan hingga sekitar 45–50 °C, sejukkan sambil dikacau hingga kira-kira 27 °C, lalu panaskan semula ke 31–32 °C untuk coklat gelap. Termometer membantu mengelakkan coklat menjadi kusam atau berjalur putih.
Bolehkah mentega koko digunakan untuk membakar kek atau biskut?
Boleh, tetapi rasanya lebih neutral dan ia mengeras apabila sejuk, jadi hasilnya lebih rapuh berbanding resipi yang menggunakan minyak. Cairkan dahulu dan gunakan dalam adunan yang memang sesuai untuk lemak pepejal; jangan gantikan minyak atau mentega secara terus tanpa menguji tekstur.
Bagaimana memilih mentega koko untuk masakan atau pencuci mulut?
Pilih mentega koko gred makanan. Jenis tidak dinyahbau mempunyai aroma coklat yang lebih jelas, manakala jenis dinyahbau lebih sesuai apabila anda tidak mahu aromanya menguasai hidangan.
Bagaimana menyimpan mentega koko supaya tahan lama?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, gelap dan kering; jauhkan daripada dapur panas dan cahaya matahari. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk jika cuaca panas, tetapi bungkus rapat supaya tidak menyerap bau makanan lain.
Apakah pengganti mentega koko dalam resipi coklat?
Untuk salutan atau coklat buatan sendiri, mentega koko paling sukar diganti kerana ia mengeras dan memberi tekstur coklat yang licin. Minyak kelapa boleh digunakan dalam sesetengah pencuci mulut, tetapi salutan akan lebih lembut dan mudah cair; elakkan menggantikannya dalam resipi tempering.
Apakah beza mentega koko dengan mentega biasa?
Mentega koko ialah lemak daripada biji koko dan biasanya digunakan dalam coklat serta konfeksi; mentega biasa pula dibuat daripada krim susu dan memberi rasa berkrim. Mentega biasa mengandungi air dan sedikit protein, jadi kedua-duanya tidak bertindak sama dalam resipi.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 16030 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
