Limau mandarin

Pilih buah yang terasa berat untuk saiznya dan berkulit pejal, tanpa bahagian lembik atau berkulat. Hidu kulitnya; aroma sitrus yang segar biasanya menandakan buah sudah masak.

Simpan buah yang belum dikupas dalam laci sayur peti sejuk dan pastikan kulitnya kering. Asingkan buah yang lebam atau berkulat supaya tidak cepat merosakkan yang lain.

Golekkan buah perlahan-lahan di atas permukaan meja, kemudian tekan kuku pada bahagian atas kulit dan kopek sedikit demi sedikit. Jika kulit melekat, gunakan hujung pisau kecil untuk membuat hirisan cetek pada kulit sahaja.

Ulas limau mandarin menambah rasa manis dan segar pada salad buah, salad sayur berdaun, yogurt atau bubur oat. Padankan dengan kekacang dan keju lembut untuk snek yang lebih mengenyangkan.

Boleh. Masukkan ulasnya ke dalam salad atau tumis sekejap bersama ayam dan sayur; parutan kulitnya pula memberi aroma pada kek, biskut dan sos—parut bahagian berwarna sahaja, bukan lapisan putih yang pahit.

Boleh dalam minuman, pencuci mulut dan sos yang sesuai dengan rasa lebih manis. Untuk sos atau perapan yang memerlukan rasa masam tajam, jus limau mandarin kurang sesuai; gunakan jus lemon atau limau nipis.

Klementin ialah sejenis mandarin yang biasanya kecil, berkulit nipis dan mudah dikupas. Kandungan seratnya hampir sama: klementin mempunyai 1.7 g serat bagi setiap 100 g, berbanding 1.9 g dalam limau mandarin.

Untuk anak kecil yang baru belajar makan, buang biji dan selaput keras jika ada, kemudian pisahkan ulas serta potong kepada bahagian kecil yang mudah dikunyah. Pastikan anak duduk dan diawasi semasa makan.