Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging bison
Kalori & fakta pemakanan
daging buruan, kisar, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 223 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 16 g 20%
- Lemak tepu 6.8 g 34%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.24 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0.23 mg 17%
- Niasin (B3) 4.9 mg 31%
- Asid pantotenik (B5) 0.64 mg 13%
- Vitamin B6 0.35 mg 21%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1.8 µg 75%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 2.6 mg 14%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosforus 181 mg 14%
- Kalium 307 mg 7%
- Zink 4.3 mg 39%
- Kuprum 0.13 mg 15%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 18.7 µg 34%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 hidangan | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 hidangan | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ hidangan | 42.5 g | 95 | 7.9 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 hidangan | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 hidangan | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9.3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
Makanan serupa
- Daging bison kisarbison, kisar, diberi makan rumput, mentah146 kcal / 100 g
- Bison kisardaging buruan, dimasak, digoreng kilas dalam kuali238 kcal / 100 g
- Bison panggangdaging buruan143 kcal / 100 g
- Bahu bisondaging buruan, hanya daging tanpa lemak yang boleh dipisahkan, mentah109 kcal / 100 g
- Ribeye bisondaging buruan, daging pejal sahaja, dipangkas kepada lemak 0116 kcal / 100 g
- Stik bisondaging buruan, bahagian lean sahaja, dimasak, dipanggang174 kcal / 100 g
- Rib eye bisondaging buruan, lean, mentah116 kcal / 100 g
- Bahagian bahu bisondaging buruan, daging lean sahaja, mentah119 kcal / 100 g
- Sirloin atas bisondaging buruan, bahagian lean sahaja, mentah113 kcal / 100 g
- Kerbau airdaging buruan, mentah99 kcal / 100 g
Soalan tentang Daging bison
Bagaimana cara memasak stik daging bison supaya tidak kering?
Keringkan permukaannya, kemudian panggang atau masak dalam kuali yang sangat panas; teras stik perlu mencapai 63 °C, diikuti rehat sekurang-kurangnya 3 minit. Elakkan memasaknya terlalu lama kerana stik yang nipis cepat masak.
Berapa lama daging bison kisar perlu dimasak untuk burger?
Masak patty sehingga bahagian tengah mencapai 71 °C; termometer makanan paling boleh diharap kerana warna daging tidak menunjukkan suhu dengan tepat. Jangan tekan patty berulang kali ketika memasak, supaya jusnya tidak banyak keluar.
Bolehkah daging bison menggantikan daging lembu dalam resipi?
Boleh—gunakan daging bison dalam burger, cili daging atau sos pasta dengan sukatan yang sama seperti daging lembu. Untuk potongan tanpa banyak lemak, kurangkan sedikit masa memasak dan tambah sedikit minyak jika perlu.
Bagaimana cara menyimpan daging bison mentah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari jika berupa potongan stik; daging kisar elok dimasak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan.
Bolehkah daging bison dimakan separuh masak?
Untuk potongan penuh seperti stik, masak hingga teras 63 °C dan rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit. Daging bison kisar perlu mencapai 71 °C kerana bakteria pada permukaan boleh tersebar ke seluruh daging semasa mengisar.
Berapa banyak daging bison sesuai untuk satu hidangan?
Satu hidangan lazimnya kira-kira 85 g daging masak, bersamaan 190 kcal. Patty burger biasa lebih besar, sekitar 113 g sebelum dimasak.
Apakah zat mineral yang menonjol dalam daging bison?
Daging bison ialah sumber zink dan selenium; 100 g membekalkan 4.3 mg zink dan 18.7 µg selenium.
Sumber: USDA FoodData Central 174421 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
