Crumble epal

Susun epal yang dipotong dalam loyang, kemudian taburkan campuran tepung, mentega sejuk dan gula yang diramas hingga berketul. Bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 35–45 minit, sehingga epal lembut dan permukaan keemasan.

Pilih epal yang pejal dan rasanya sedikit masam supaya isinya tidak cepat hancur ketika dibakar. Epal Granny Smith sesuai; jika menggunakan epal yang lebih manis, kurangkan gula dalam inti.

Potong epal dengan ketebalan yang hampir sama dan jangan tambah air ke dalam inti. Jika epal berair, gaulkan hirisan dengan sedikit tepung jagung sebelum dimasukkan ke dalam loyang.

Boleh. Simpan inti epal dan adunan crumble secara berasingan di dalam peti sejuk, kemudian taburkan adunan di atas inti sejurus sebelum dibakar supaya topping kekal berketul dan rangup.

Sejukkan baki crumble, tutup dan simpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Panaskan dalam ketuhar pada suhu 160°C selama kira-kira 15 minit; ketuhar gelombang mikro lebih cepat tetapi menjadikan topping kurang rangup.

Hidangkan ketika masih suam dengan kastard, krim putar atau satu senduk aiskrim vanila. Rasa sejuk dan berkrim itu seimbang dengan inti epal yang panas serta topping rangup.

Crumble epal mempunyai inti epal yang ditutup dengan topping berderai daripada tepung, mentega dan gula, tanpa lapisan pastri. Pai epal pula dibalut atau ditutup dengan pastri yang digulung.