Crouton

Potong roti lama menjadi kiub, gaul dengan sedikit minyak zaitun atau mentega cair, kemudian bakar pada suhu 180 °C selama 10–15 minit. Kacau sekali di tengah masa supaya keperangan sekata; biarkan sejuk sebelum disimpan supaya kekal rangup.

Roti yang sedikit kering dan berisi, seperti roti sourdough atau roti putih, mudah dipotong dan menjadi rangup tanpa hancur. Roti semalam biasanya lebih sesuai daripada roti yang baru dibeli kerana permukaannya kurang lembap.

Sejukkan crouton sepenuhnya, kemudian simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang kering. Jika sudah lemau, ratakan di atas dulang dan bakar semula pada suhu 160 °C selama 5–8 minit.

Taburkan crouton pada sup labu, sup tomato atau salad Caesar untuk menambah tekstur rangup. Masukkan sejurus sebelum makan supaya tidak menyerap kuah atau sos dan menjadi lembik.

Boleh: panaskan sedikit minyak atau mentega dalam kuali, masukkan kiub roti dalam satu lapisan, lalu sangai dengan api sederhana selama kira-kira 8–10 minit. Balik-balikkan selalu dan kecilkan api jika roti cepat gelap.

Crouton ialah kiub roti yang dibakar atau digoreng hingga rangup, biasanya dimakan begitu sahaja atau ditabur pada sup dan salad. Serbuk roti lebih halus dan digunakan untuk menyalut makanan atau mengikat bahan dalam inti; serbuk roti mempunyai 491 kcal per 100 g.

Boleh dalam sup dan salad; kedua-duanya memberi gigitan rangup, tetapi crouton boleh lebih berminyak bergantung pada cara dibuat. Roti kiub panggang mempunyai 401 kcal per 100 g, berbanding 491 kcal bagi crouton.

Segenggam kecil, kira-kira 15–20 g, biasanya cukup untuk menambah rangup pada semangkuk sup atau semangkuk salad. Crouton mengandungi 491 kcal per 100 g, jadi taburkan sedikit demi sedikit dan bukannya menuang terus dari paket.