Beras basmati

Bilas beberapa kali hingga airnya kurang keruh supaya nasi kurang melekit. Rendam selama 20–30 minit jika mahu butir yang lebih panjang dan sekata, kemudian toskan.

Selepas membilas dan menoskan beras, gunakan kira-kira satu bahagian beras dengan satu setengah bahagian air. Didihkan, tutup periuk dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 12 minit; biarkan bertutup 10 minit sebelum menggemburkan nasi dengan garpu.

Butirnya yang panjang dan beraroma sesuai untuk nasi beriani, nasi minyak dan pilaf. Hidangkan bersama kari atau lauk berkuah, atau gaulkan dengan rempah dan sayur untuk hidangan satu periuk.

Simpan beras kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan jauh daripada cahaya matahari. Pastikan sudu dan tangan yang digunakan kering supaya kelembapan tidak masuk ke dalam bekas.

Boleh, tetapi hasilnya berbeza: beras melati biasanya lebih melekit dan beraroma bunga, manakala basmati lebih berderai dengan aroma tersendiri. Untuk nasi beriani atau pilaf, basmati lebih sesuai; beras melati lebih sesuai jika anda mahukan nasi yang lembut dan melekit.

Beras basmati perang masih mempunyai lapisan dedak, jadi teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih berserat; masa memasaknya juga lebih lama. Setiap 100 g beras basmati perang membekalkan 3.3 g serat, berbanding 0.5 g dalam beras basmati.