Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinehale
Kalorier og næringsindhold
frisk, indmad og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 378 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 34 g 43%
- Mættet fedt 12 g 58%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 63 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantothensyre (B5) 0,67 mg 13%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 0,88 µg 37%
Mineraler
- Calcium 18 mg 1%
- Jern 0,99 mg 6%
- Magnesium 8 mg 2%
- Fosfor 50 mg 4%
- Kalium 349 mg 7%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 2,7 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 18 g | 0 g | 34 g |
| 1 portion | 28,4 g | 107 | 5 g | 0 g | 9,5 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 214 | 10 g | 0 g | 19 g |
| ½ portion | 14,2 g | 54 | 2,5 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 321 | 15 g | 0 g | 29 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 429 | 20 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8,9 g | 0 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 27 g | 0 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 36 g | 0 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 44 g | 0 g | 84 g |
Lignende madvarer
- Svineørerfrisk, biprodukter og indmad, frosset, rå234 kcal / 100 g
- Svinehungefrisk, indmad og biprodukter, rå225 kcal / 100 g
- Svinehjertefrisk, indmad og biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Oksehalerå203 kcal / 100 g
- Svinefødterfrisk, indmad og biprodukter, rå212 kcal / 100 g
- Svineleverfrisk, indmad og biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Svinehjernefrisk, indmad og biprodukter, rå127 kcal / 100 g
- Svinekæbefrisk, indmad og biprodukter, rå655 kcal / 100 g
- Svinenyrerfrisk, indmad og biprodukter, rå100 kcal / 100 g
- Svinelungefrisk, indmad og biprodukter, rå85 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinehale
Hvordan tilbereder du svinehale, så den bliver mør?
Skyl halen, og lad den simre i vand med løg, laurbærblad og peberkorn i cirka 2–3 timer, til kødet slipper benet. Dup den tør, og brun den derefter i ovnen ved 220 °C i 15–20 minutter for sprødt skind.
Skal svinehale koges, før den kommer på grillen?
Ja, forkogning gør halen mør, før den får grillskorpe. Lad den simre i 2–3 timer, tør den godt, pensl med marinade, og grill den ved middel varme i 10–15 minutter, mens du vender den jævnligt.
Hvad passer godt til svinehale?
Den fede, gelatinøse hale passer godt til syrlige tilbehør som syltede rødbeder, surkål eller sennep. Server den også med kartoffelmos eller kogte kartofler, som kan opsuge stegeskyen.
Kan svinehale bruges i suppe eller fond?
Ja. Den giver fylde og en geléagtig konsistens til kraftige supper og fond; lad den simre langsomt sammen med grøntsager og krydderier, og fjern overskydende fedt fra overfladen, før du serverer.
Hvordan opbevarer du rå svinehale?
Opbevar den tildækket i køleskab, og tilbered den inden for et par dage. Skal den gemmes længere, så frys den godt indpakket; tø den op i køleskabet frem for på køkkenbordet.
Hvordan kan du se, om svinehale er færdigtilberedt?
Kødet skal være mørt og let løsne sig fra benet, når du trækker i det med en gaffel. Hvis du måler temperaturen, skal midten nå mindst 75 °C.
Hvad er forskellen på svinehale og oksehale?
Svinehale er mindre og har typisk mere fedt: den indeholder 34 g fedt pr. 100 g, mens oksehale indeholder 10,1 g. Begge egner sig til langsom simring, hvor bindevævet bliver mørt.
Er svinehale et fedt stykke kød?
Ja, meget af energien kommer fra fedt: en portion på 28 g indeholder 106 kcal og 9,4 g fedt. Det er især et stykke til langsom tilberedning eller lejlighedsvis servering snarere end magert hverdagskød.
Kilde: USDA FoodData Central 168291 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
