Piskefløde

Brug piskefløde, der er helt kold, og pisk i en kold skål ved middel hastighed. Stop, når flødeskummet danner bløde eller faste toppe; pisker du for længe, bliver det grynet og kan blive til smør.

Den er ofte for varm eller pisket for lidt. Sæt både fløde og skål på køl, og prøv igen; hvis fløden allerede er blevet grynet, er den pisket for længe.

Ja. Brug den i saucer, supper og gryderetter, og lad den småkoge, til retten får den ønskede cremede konsistens. I en syrlig sauce er det bedst at røre fløden i til sidst og undgå kraftig kogning.

Sæt den straks tilbage i køleskabet, og luk kartonen tæt. Følg holdbarhedsdatoen og eventuelle anvisninger på emballagen; kassér fløden, hvis den lugter surt eller har ændret konsistens.

Ja, men den kan skille eller blive grynet, når den tør op, så den egner sig bedst til madlavning bagefter. Tø den op i køleskabet, og ryst eller rør den godt sammen før brug.

Piskefløde er den flydende fløde, du pisker; flødeskum er resultatet. Piskefløde kan også bruges direkte i kaffe, saucer og supper uden først at blive pisket.

Pisket piskefløde passer til frugt, bær, tærter og varm kakao. Du kan også bruge den i lagkage, trifli og fromage; pisk den først, og vend den forsigtigt i desserten, hvis den skal bevare sin luftighed.