Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pecorino ost
Kalorier og næringsindhold
af fåremælk
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 383 kcal —
- Protein 26 g 51%
- Kulhydrat 1 g 0%
- Fedt 31 g 40%
- Mættet fedt 22 g 110%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 1890 mg 82%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 139 µg 15%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,73 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,47 mg 36%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineraler
- Calcium 1160 mg 89%
- Jern 1,4 mg 8%
- Fosfor 675 mg 54%
- Kalium 94 mg 2%
- Zink 3,5 mg 32%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 383 | 26 g | 1 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 13 g | 0,5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 575 | 38 g | 1,5 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 766 | 51 g | 2 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 958 | 64 g | 2,5 g | 78 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Pecorino ost
Hvad er pecorino ost lavet af?
Pecorino er en fællesbetegnelse for italienske oste lavet af fåremælk. Nogle varianter er milde og bløde, mens lagrede udgaver er faste, salte og gode at rive.
Hvordan bruger du pecorino ost i pasta?
Riv den fint, og vend den i pastaen, når gryden er taget af varmen; rør lidt pastavand i, så osten bliver til en cremet sauce. Pecorino passer især godt i cacio e pepe og pasta all’amatriciana.
Kan pecorino ost erstatte parmesan?
Ja, især i pastaretter, men pecorino er ofte mere salt og har en tydeligere smag af fåremælk. Riv lidt mindre i retten først, og smag til, før du tilsætter ekstra salt.
Hvordan opbevarer du pecorino ost?
Pak osten ind i bagepapir eller ostepapir, og læg den i en lukket beholder i køleskabet. Skift indpakningen, hvis den bliver fugtig, så overfladen ikke ligger indelukket i kondens.
Kan pecorino ost fryses?
Ja, men konsistensen kan blive mere smuldrende efter optøning. Riv den gerne først, frys den i små portioner, og brug den direkte fra frost i varme retter.
Hvad er forskellen på pecorino ost og pecorino romano?
Pecorino er navnet på en hel gruppe fåremælksoste, mens pecorino romano er en bestemt, fast og salt variant. Romano er velegnet til at rive over pasta og grøntsager.
Kan du spise skorpen på pecorino ost?
Det afhænger af osten: En naturlig skorpe kan ofte spises, men voks eller anden belægning skal fjernes. Skær skorpen af, hvis den er hård, tør eller ikke smager godt.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 12122 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
