Få styr på, hvad der er på din tallerken
Crème brûlée
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 397 kcal —
- Protein 4,1 g 8%
- Kulhydrat 20 g 7%
- Fedt 34 g 44%
- Mættet fedt 21 g 105%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 20 g —
- Natrium 31,7 mg 1%
- Kolesterol 251 mg 84%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 350 µg 39%
- C-vitamin 0,54 mg 1%
- D-vitamin 1,2 µg 6%
- E-vitamin 1,4 mg 9%
- K-vitamin 9,2 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- B12-vitamin 1,1 µg 44%
Mineraler
- Calcium 80,5 mg 6%
- Jern 0,88 mg 5%
- Magnesium 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 96,3 mg 2%
- Zink 1 mg 10%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,3 µg 30%
- Jod 26 µg 17%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Crème brûlée
Hvordan får du den glatte creme i crème brûlée?
Pisk æggeblommer og sukker sammen uden at gøre blandingen skummende, og rør lun fløde i lidt ad gangen. Hæld i små, lave forme, og bag dem i vandbad ved 150 °C i cirka 30–40 minutter, til kanterne er faste, mens midten stadig dirrer let.
Hvornår skal sukkerlaget på crème brûlée brændes?
Lige før servering. Drys et tyndt, jævnt lag sukker på den kolde creme, og brænd det med en gasbrænder, til sukkeret smelter og bliver gyldent; så holder skorpen sig sprød.
Hvor længe kan crème brûlée holde sig i køleskabet?
Dæk formene til, og opbevar dem på køl i op til to dage. Vent med sukkerlaget, til desserten skal serveres, ellers bliver skorpen blød.
Hvad er forskellen på crème brûlée og crème caramel?
Crème brûlée har et sprødt, brændt sukkerlag oven på en tyk flødecreme. Crème caramel vendes ud af formen med en blød karamelsauce omkring sig.
Hvorfor er crème brûlée mere fedtholdig end crème caramel?
Crème brûlée laves typisk med fløde, mens crème caramel oftest laves med mælk. Crème brûlée indeholder 34 g fedt pr. 100 g mod 1,6 g i crème caramel.
Hvad betyder navnet crème brûlée?
Det franske navn betyder “brændt fløde” og henviser til sukkerlaget, der karamelliseres på overfladen. Den sprøde skorpe og den kolde creme under den er dessertens kendetegn.
Kilde: Fineli (Finland) 32617 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
