Kokosnød

Prik hul i et af de tre øjne med et rent, spidst redskab, og hæld kokosvandet ud. Læg kokosnødden i et viskestykke, og slå langs kanten med bagsiden af en tung kniv eller en hammer, til skallen flækker.

Vælg en, der føles tung i forhold til størrelsen, og ryst den: Du bør kunne høre kokosvandet skvulpe. Undgå revner, fugtige pletter og mug ved øjnene.

Opbevar kokoskød i en lukket beholder i køleskabet, og brug det inden for få dage. Du kan også fryse det i stykker og rive det direkte fra frost.

Ja. Skær det friske kokoskød i stykker, eller riv det over frugtsalat, grød og yoghurt; fjern den tynde brune hinde, hvis du vil have helt hvidt kød.

Ristet kokoskød giver sprødhed på karryretter, supper og bagværk. Du kan også blende det med varmt vand og si det gennem et rent klæde for at lave en enkel kokosmælk.

Kokosnød er den hårde frugt med spiseligt kød og væske indeni; kokosvand er den klare væske, der tappes ud. Det er ikke det samme som kokosmælk, som laves af kokosfrugtkød og vand.

Botanisk set er kokosnødden en stenfrugt, ikke en ægte nød. Det hårde, brune ydre dækker det hvide frugtkød og kokosvandet.