Huckleberry

Navnet bruges om flere nordamerikanske bær i lyngfamilien, især arter af slægterne Vaccinium og Gaylussacia. De ligner blåbær, men er ikke én enkelt, entydigt afgrænset bærtype; på dansk kan navnet bøllebær også bruges om beslægtede arter.

De har en sød-syrlig, ofte lidt mere intens smag end almindelige blåbær. De kan spises rå, men bruges også gerne i bagværk og kogte retter, hvor smagen træder tydeligere frem.

Brug dem i tærte, muffins, pandekager eller grød, eller kog dem til syltetøj og sauce. De passer godt sammen med citron, vanilje og havre.

Ja, blåbær er den nemmeste erstatning i tærter, muffins og pandekager. Vilde blåbær har en mere markant smag; brug samme mængde, og smag fyldet til med citron, hvis det bliver meget sødt.

Opbevar dem uvaskede i en åben eller let dækket beholder i køleskabet, og skyl dem først lige før brug. Fjern bløde eller mugne bær, så de ikke ødelægger resten.

Ja. Skyl og tør bærrene grundigt, fordel dem i ét lag på en bakke, og frys dem; kom dem derefter i en tætsluttende frysepose. Brug dem direkte fra frost i smoothies, grød og bagværk.

Vend bærrene med lidt mel eller majsstivelse og sukker, før du fylder tærten. Bag, til fyldet bobler i midten, så jævningen når at tykne.

Nej. De er beslægtede bær, men betegnelsen huckleberry dækker flere nordamerikanske arter, mens blåbær normalt henviser til andre arter i samme familie. De kan ofte bruges på samme måde i køkkenet.