Få styr på, hvad der er på din tallerken
Stikkelsbær
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 44 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kulhydrat 5,9 g 2%
- Fedt 0,6 g 1%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 4,3 g 15%
- Sukkerarter 5,4 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 15 µg 2%
- C-vitamin 27,7 mg 31%
- E-vitamin 0,37 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,29 mg 6%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 25 mg 2%
- Jern 0,31 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 27 mg 2%
- Kalium 198 mg 4%
- Zink 0,12 mg 1%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 0,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 1 portion | 150 g | 66 | 1,3 g | 8,8 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 300 g | 132 | 2,6 g | 18 g | 1,7 g |
| ½ portion | 75 g | 33 | 0,7 g | 4,4 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 450 g | 198 | 4 g | 27 g | 2,6 g |
| 4 portioner | 600 g | 264 | 5,3 g | 35 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,4 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 1,8 g | 12 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 2,2 g | 15 g | 1,5 g |
Lignende madvarer
- Stikkelsbær rårå27 kcal / 100 g
- Stikkelsbær på dåseusukret, afdryppet24 kcal / 100 g
- Dessertstikkelsbærrå40 kcal / 100 g
- Kogestikkelsbærrå19 kcal / 100 g
- Solbæreuropæisk, rå63 kcal / 100 g
- Ribsfrisk46 kcal / 100 g
- Tranebærrå46 kcal / 100 g
- Hvide ribsrå26 kcal / 100 g
- Røde ribsrå21 kcal / 100 g
- Europæiske solbærrå63 kcal / 100 g
Spørgsmål om Stikkelsbær
Hvordan gør du stikkelsbær klar til brug?
Skyl bærrene, og nip stilken og den tørre blomst af i hver ende; brug en lille kniv eller en saks, hvis de sidder godt fast. Så er de klar til at spise eller komme i gryden.
Hvordan koger du stikkelsbær til grød eller kompot?
Kom bærrene i en gryde med en lille sjat vand, og lad dem simre i cirka 5–10 minutter, til de brister og bliver bløde. Smag til med sukker; grønne stikkelsbær er ofte mere syrlige end røde.
Kan du spise stikkelsbær rå?
Ja, skyl dem først, og spis dem hele eller skær dem over. De faste, grønne bær smager syrligt, mens helt modne, røde bær typisk er sødere.
Hvordan opbevarer du stikkelsbær, så de holder sig friske?
Opbevar dem uvaskede i køleskabet i en luftig beholder, og skyl dem først lige før brug. Fjern bær, der er bløde eller mugne, så de ikke ødelægger resten.
Kan du fryse stikkelsbær?
Ja. Skyl og nip bærrene, tør dem godt, og frys dem først i ét lag på en bakke; hæld dem derefter i en frysepose eller beholder. Du kan bruge dem direkte fra frost i grød, kompot og tærte.
Hvad passer godt sammen med stikkelsbær?
Stikkelsbærs syrlighed passer godt med fløde, vanilje og søde kager; prøv dem i stikkelsbærgrød, tærte eller en klassisk stikkelsbærkompot. De fungerer også godt som syrligt tilbehør til fede retter.
Kan du bruge stikkelsbær i stedet for rabarber?
Ja, brug dem i grød, kompot eller tærte, hvor du ellers ville bruge rabarber. Stikkelsbær har en lignende syrlig smag, men de små bær brister hurtigere under tilberedningen, så hold øje med gryden.
Kilde: USDA FoodData Central 173030 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
