Få styr på, hvad der er på din tallerken
Falafel
Kalorier og næringsindhold
hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 333 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Kulhydrat 32 g 12%
- Fedt 18 g 23%
- Mættet fedt 2,4 g 12%
- Natrium 294 mg 13%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 1,6 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,29 mg 6%
- B6-vitamin 0,13 mg 7%
- Folat (B9) 93 µg 23%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 54 mg 4%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 82 mg 20%
- Fosfor 192 mg 15%
- Kalium 585 mg 12%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kobber 0,26 mg 29%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Selen 1 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1 portion | 17 g | 57 | 2,3 g | 5,4 g | 3 g |
| 2 portioner | 34 g | 113 | 4,5 g | 11 g | 6,1 g |
| ½ portion | 8,5 g | 28 | 1,1 g | 2,7 g | 1,5 g |
| 3 portioner | 51 g | 170 | 6,8 g | 16 g | 9,1 g |
| 4 portioner | 68 g | 226 | 9,1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,7 g | 16 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Falafel
Hvordan får du falafel sprød udenpå og saftig indeni?
Brug udblødte, ukogte kikærter frem for kogte eller dåsekikærter, og lad farsen hvile på køl i mindst 30 minutter. Form små kugler eller flade bøffer, og fritér dem ved cirka 175 °C i 3–4 minutter, til de er dybt gyldne.
Kan man lave falafel i ovnen?
Ja. Pensl eller spray falaflerne med olie, læg dem på bagepapir, og bag dem ved 220 °C i cirka 20–25 minutter; vend dem halvvejs, så de bliver gyldne på begge sider. De bliver normalt mindre sprøde end friturestegte.
Kan falafel fryses?
Ja, frys de færdigstegte falafler i et enkelt lag, og kom dem derefter i en lukket frysepose eller beholder. Varm dem direkte fra frost i ovnen ved 190 °C i cirka 15–20 minutter, til de er gennemvarme.
Hvad serverer man falafel med?
Falafel passer godt i pitabrød eller fladbrød med tahin, hummus, salat, tomat og syltede grøntsager. Den er også god som del af et mezze-måltid med tabbouleh og yoghurtdressing.
Kan man lave falafel med andre bønner end kikærter?
Ja, favabønner bruges ofte alene eller sammen med kikærter, især i egyptisk ta’ameya. Brug tørrede, udblødte bønner frem for kogte, så farsen kan formes og holder sammen under stegning.
Hvad er forskellen på falafel og falafelbøffer af kikærter?
Falafel formes typisk som små kugler eller kroketter og frituresteges, mens falafelbøffer er fladere og ofte steges på pande eller bages. En falafelbøf af kikærter har 220 kcal pr. 100 g mod 333 kcal i falafel.
Hvor meget falafel er en almindelig portion?
En lille falafelbolle vejer omkring 17 g, så en portion på 4–6 stykker svarer omtrent til 70–100 g. I et pitabrød fylder grønt og dressing også, så du behøver ikke nødvendigvis flere falafler.
Kan man spise falafel, der stadig er rå indeni?
Nej, steg falafel helt igennem, så midten er varm og fast. Farsen laves ofte af tørrede, udblødte kikærter, som ikke er kogt på forhånd.
Kilde: USDA FoodData Central 172455 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
