Få styr på, hvad der er på din tallerken
Endivie
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 17 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Kulhydrat 0,3 g 0%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3,1 g 11%
- Sukkerarter 0,3 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 108 µg 12%
- C-vitamin 6,5 mg 7%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,44 mg 3%
- K-vitamin 231 µg 193%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 142 µg 36%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 16,8 mg 3%
Mineraler
- Calcium 52 mg 4%
- Jern 0,83 mg 5%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 28 mg 2%
- Kalium 314 mg 7%
- Zink 0,79 mg 7%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,42 mg 18%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 portion | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ portion | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 portioner | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 portioner | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
- Salat endivie kruset rå15 kcal / 100 g
- Grøn endivierå16 kcal / 100 g
- Eskariol eller endivierå17 kcal / 100 g
- Bredbladet endivierå17 kcal / 100 g
- Kruset endivierå12 kcal / 100 g
- Julesalatcikorie, witloof, rå17 kcal / 100 g
- Cikorierå14 kcal / 100 g
- Jorsalatrå17 kcal / 100 g
- Cikoriebladerå23 kcal / 100 g
- Frisée-salatrå26 kcal / 100 g
Spørgsmål om Endivie
Hvordan gør du endivie mindre bitter?
Skyl bladene, og skær den faste rodende væk; den kan smage mest bittert. En syrlig dressing med citron eller eddike og lidt sødme fra æble eller honning runder også bitterheden af.
Kan endivie spises rå?
Ja. Skyl bladene grundigt, tør dem, og snit dem i strimler til salat; de inderste, lysere blade er ofte mildere.
Hvordan tilbereder du endivie på panden?
Skær den i strimler, og sautér den i lidt olie eller smør ved middel varme i omkring 5 minutter, til bladene falder sammen, men stadig har lidt bid. Smag til med salt, peber og citron.
Hvordan opbevarer du endivie, så bladene holder sig sprøde?
Opbevar den uvasket i grøntsagsskuffen, løst pakket i et viskestykke eller en perforeret pose. Skyl først bladene lige før brug, og fjern dem, der er blevet slatne.
Hvad passer godt sammen med endivie i en salat?
Den let bitre smag passer godt til sødt æble eller pære, valnødder og en cremet ost som blåskimmelost. En vinaigrette med sennep eller honning binder ingredienserne sammen.
Hvad kan du bruge i stedet for endivie?
Kruset endivie eller julesalat kan bruges i salater, men smag og sprødhed er lidt anderledes. Til en varm ret kan grønkål eller mangold også træde til, men giv dem lidt længere tid på panden.
Er endivie det samme som julesalat?
Nej. Endivie har typisk krusede eller bredere grønne blade, mens julesalat danner faste, lyse hoveder med glatte blade; begge kan have en let bitter smag.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i endivie?
Endivie er en kilde til K-vitamin og folat. En portion på 25 g indeholder 57,8 µg K-vitamin og 35,5 µg folat.
Kilde: USDA FoodData Central 168412 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
