Edamame

Kog frosne edamamebælge i letsaltet vand i 3–5 minutter, eller damp dem i cirka 5 minutter, til bønnerne er varme og møre. Hæld vandet fra, og drys eventuelt med salt; bælgen spises ikke.

Nej, frosne edamame kan kommes direkte i kogende vand eller dampes fra frost. Giv dem et par minutter ekstra, hvis de stadig er kolde i midten.

Hold bælgen i den ene ende, og træk bønnerne ud med tænderne eller fingrene; kassér selve bælgen. Edamame serveres ofte som en lille snack med salt eller som tilbehør.

Bælgede edamame passer godt i poké, nudelsalater, stegte ris og misosuppe. Vend dem i retten til sidst, så de bliver varme uden at koge ud.

Spis ikke rå edamame. Kog eller damp bønnerne først, også når de er friske; frosne edamame er ofte forkogte, men skal stadig varmes som angivet på pakken.

Opbevar frosne edamame i fryseren, og sæt optøede eller tilberedte bønner i en lukket beholder i køleskabet. Brug dem inden for et par dage, og lad dem ikke stå længe ved stuetemperatur.

Edamame er umodne, grønne sojabønner, der høstes, mens bælgene stadig er grønne. Modne sojabønner er typisk tørre og hårdere og bruges blandt andet til tofu og sojasauce.

En portion på 100 g giver 12 g protein. Edamame spises ofte som tilbehør eller snack, men en håndfuld bælg indeholder mindre end 100 g spiselige bønner.