Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bukkehornsfrø
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 323 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kulhydrat 34 g 12%
- Fedt 6,4 g 8%
- Mættet fedt 1,5 g 7%
- Kostfibre 25 g 88%
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 3 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- B6-vitamin 0,6 mg 35%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 176 mg 14%
- Jern 33,5 mg 186%
- Magnesium 191 mg 45%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalium 770 mg 16%
- Zink 2,5 mg 23%
- Kobber 1,1 mg 123%
- Mangan 1,2 mg 53%
- Selen 6,3 µg 11%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 portion | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ portion | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Bukkehornsfrø
Hvordan bruger du bukkehornsfrø uden at gøre retten bitter?
Brug kun en lille knivspids eller omkring en halv teskefuld til en gryde mad. Rist frøene kort på en tør pande, til de dufter, og tag dem af varmen, før de bliver mørke; så bliver bitterheden mindre skarp.
Skal bukkehornsfrø knuses eller lægges i blød?
Knus dem lige før brug, hvis de skal indgå i en krydderiblanding eller karry; hele frø kan være hårde at tygge. Til linsegryder kan du lægge dem i blød natten over og koge dem med retten, så de bliver blødere.
Hvilke retter passer bukkehornsfrø godt i?
De bruges i indiske karryretter, dhal og chutney, ofte sammen med spidskommen, koriander og chili. En lille mængde giver også dybde i marinader og krydrede grøntsagsretter.
Hvad kan du bruge i stedet for bukkehornsfrø?
Der findes ingen helt præcis erstatning. En lille smule sennepsfrø kan give varme og bitterhed, mens spidskommen giver en jordet smag; brug mindre, da resultatet bliver anderledes.
Hvordan opbevarer du bukkehornsfrø?
Opbevar dem hele i et tætsluttende glas, mørkt og tørt, væk fra komfur og damp. Knus kun den mængde, du skal bruge, fordi frøene holder bedre på aromaen hele.
Hvorfor dufter bukkehornsfrø nogle gange af ahornsirup?
Frøene indeholder aromastoffet sotolon, som kan minde om ahornsirup, karamel eller hø. Den sødlige duft kan virke overraskende sammen med frøenes tydelige bitre smag.
Er bukkehornsblade det samme som bukkehornsfrø?
Nej. Bukkehornsblade er de tørrede eller friske blade fra samme plante og smager grønnere og mildere; frøene er hårde, mere bitre og bruges ofte ristede eller malede.
Kilde: USDA FoodData Central 171324 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
