Få styr på, hvad der er på din tallerken
Brøndkarse, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 11 kcal —
- Protein 2,3 g 5%
- Kulhydrat 0,8 g 0%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0,5 g 2%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 41 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 160 µg 18%
- C-vitamin 43 mg 48%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1 mg 7%
- K-vitamin 250 µg 208%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,31 mg 6%
- B6-vitamin 0,13 mg 8%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 9 mg 2%
Mineraler
- Calcium 120 mg 9%
- Jern 0,2 mg 1%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 0,11 mg 1%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 7 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 1 portion | 34 g | 4 | 0,8 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 portioner | 68 g | 7 | 1,6 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ portion | 17 g | 2 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 portioner | 102 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 4 portioner | 136 g | 15 | 3,1 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 3,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 4,6 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 5,8 g | 2 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
- Karse friskrå32 kcal / 100 g
- Havekarsekogt, drænet23 kcal / 100 g
- Brøndkarse-salatrå, uden olie, usaltet23 kcal / 100 g
- Haveskarsetilberedt, kogt, drænet, uden salt23 kcal / 100 g
- Sennep og karserå13 kcal / 100 g
- Rucolarå25 kcal / 100 g
- Watercress leafy vegetable17 kcal / 100 g
- Agrião cru29 kcal / 100 g
- Grønkål rårå35 kcal / 100 g
- Brøndkarssalatmed salatdressing – tomat, løg, persille, eddike og olivenolie, uden salt46 kcal / 100 g
Spørgsmål om Brøndkarse, rå
Hvordan bruger du brøndkarse i madlavningen?
Brug de spæde blade og stilke rå i salater eller som grønt på smørrebrød. Til suppe kan du vende brøndkarsen i til sidst og blende den med, så den bevarer sin friske, pebret smag.
Kan brøndkarse spises rå?
Ja, brøndkarse spises ofte rå. Skyl blade og stilke grundigt under rindende vand, og kassér dele, der er visne eller beskadigede.
Hvordan opbevarer du brøndkarse, så den holder sig frisk?
Pak den løst ind i et let fugtigt stykke køkkenrulle, læg den i en pose eller beholder, og opbevar den i køleskabet. Skyl den først lige før brug, så bladene ikke bliver slatne.
Hvad passer godt sammen med brøndkarse?
Den pebret smag passer godt til æg, kartofler, røget fisk, radiser og milde oste. Prøv den også i en salat med pære eller æble og en syrlig dressing.
Hvad kan du bruge i stedet for brøndkarse?
Rucola er et godt alternativ i salater og på smørrebrød, fordi den også har en pebret smag. Frisk karse er skarpere og har finere blade, så brug lidt mindre, hvis du vil holde smagen mild.
Hvordan vælger du frisk brøndkarse?
Se efter friske, sprøde, mørkegrønne blade uden gule pletter eller slatne stilke. De tynde stilke kan også spises, så længe de er spæde og sprøde.
Hvilke vitaminer indeholder brøndkarse især?
Brøndkarse er en kilde til vitamin A og C og har et højt indhold af vitamin K. En portion på 25 g giver 10,8 mg vitamin C.
Kilde: USDA FoodData Central 170068 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
