Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bolognese med oksekød
Kalorier og næringsindhold
hakket kød
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 149 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Kulhydrat 3,4 g 1%
- Fedt 9,8 g 13%
- Mættet fedt 4,3 g 21%
- Kostfibre 0,3 g 1%
- Sukkerarter 3,3 g —
- Natrium 220 mg 10%
- Kolesterol 29,7 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 27 µg 3%
- C-vitamin 8,5 mg 9%
- D-vitamin 0,11 µg 1%
- E-vitamin 0,64 mg 4%
- K-vitamin 3,9 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 8,5 µg 2%
- B12-vitamin 0,52 µg 22%
Mineraler
- Calcium 13,2 mg 1%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfor 97,6 mg 8%
- Kalium 294 mg 6%
- Zink 3,2 mg 29%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 10 µg 18%
- Jod 13 µg 9%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3,4 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5,6 g | 1,7 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5,1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8,5 g | 24 g |
Lignende madvarer
- Bolognesesaucemed hakket oksekød182 kcal / 100 g
- Bolognesesauce med kødlavet med ekstra mager hakket oksekød, hjemmelavet108 kcal / 100 g
- Bolognese beef steak mince112 kcal / 100 g
- Bolognese beef steak mince thickened108 kcal / 100 g
- Bolognesesovs144 kcal / 100 g
- Oksekødssovs116 kcal / 100 g
- Hakket oksekødstuewet209 kcal / 100 g
- Spaghetti med kødsovs128 kcal / 100 g
- Sauce med hakket oksekødaf brun grundsauce144 kcal / 100 g
- Pasta med bolognesesaucemed salt123 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bolognese med oksekød
Hvordan får du mest smag frem, når du laver Bolognese med oksekød?
Brun kødet godt i en varm gryde, gerne ad flere omgange, så det steger i stedet for at koge i sin egen væde. Lad derefter saucen simre ved svag varme, så smagen samler sig.
Hvor længe skal Bolognese med oksekød simre?
Lad den simre mindst 30 minutter, og gerne et par timer ved helt lav varme, hvis du har tid. Rør jævnligt, og spæd med lidt vand, hvis saucen bliver for tyk.
Hvilken pasta passer bedst til Bolognese med oksekød?
Tagliatelle og anden bred pasta holder godt på den fyldige sauce. Den bruges også ofte i lasagne; vend pastaen med saucen i gryden, så den bliver dækket godt.
Hvordan opbevarer du rester af Bolognese med oksekød?
Køl resterne hurtigt ned, og sæt dem på køl i en tætsluttende beholder inden for et par timer. De kan holde sig på køl i 3–4 dage eller fryses; varm dem helt igennem før servering.
Kan du lave Bolognese med oksekød uden tomat?
Ja. Lav en lysere ragù med løg, gulerod og bladselleri, og lad kødet simre med bouillon og eventuelt lidt mælk. Den bliver mindre syrlig og mere mild end en tomatbaseret sauce.
Hvad kan du bruge i stedet for oksekød i Bolognese?
Brug finthakkede svampe og kogte linser for en kødfri sauce med fylde. Brun svampene først, så de afgiver væde og får mere smag, før du tilsætter linser og tomat.
Er Bolognese med oksekød det samme som Bolognesesauce?
Ikke nødvendigvis: Bolognesesauce kan være en betegnelse for saucen uden at sige præcist, hvor meget kød den indeholder. Bolognese med oksekød gør det klart, at oksekød indgår.
Kilde: Fineli (Finland) 32236 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
