Bananpandekage

Mos en godt moden banan med æg og lidt havregryn eller mel, og lad dejen stå et par minutter, så den tykner. Steg små pandekager ved middel-lav varme; vend dem først, når kanterne er faste, og der kommer små bobler på overfladen.

Vælg en banan med gul skræl og brune pletter: den er blød og sød og er let at mose ud i dejen. Meget grønne bananer er fastere og giver mindre sødme.

Ja. Mos en moden banan med æg, og steg små pandekager ved middel-lav varme; de bliver bløde og mere skrøbelige end pandekager med mel. Havregryn kan også bruges i stedet for mel, hvis dejen får lov at stå et par minutter først.

Lad dem køle af, læg dem i en lukket beholder, og opbevar dem i køleskabet i op til tre dage. Du kan også fryse dem med et stykke bagepapir mellem hver pandekage, så de er nemme at tage op enkeltvis.

Varm dem kort på en tør pande ved lav til middel varme, og vend dem undervejs. Fra frost kan du tø dem op i køleskabet først eller varme dem direkte på panden ved lav varme, til de er varme hele vejen igennem.

Prøv dem med yoghurt og friske bær, eller med nøddesmør og skiver af banan. De kan også serveres med lidt kanel og en skefuld yoghurt som morgenmad eller mellemmåltid.