Pepperonipizza med tynd bund

Varm ovnen godt op, gerne til 220–250 °C, og bag pizzaen direkte på en varm bageplade eller pizzasten. En kølet pizza er typisk færdig efter 8–12 minutter, når bunden er sprød, og osten bobler; følg emballagens anvisning for en frossen pizza.

Forvarm bagepladen eller pizzastenen sammen med ovnen, og læg pizzaen på den varme overflade. Undgå at overfylde den med ekstra ost eller våde toppings, som gør den tynde bund blød.

Sæt resterne på køl inden for to timer i en lukket beholder, og spis dem inden for tre til fire dage. Varm dem på en tør pande ved middel varme, så bunden bliver sprød igen, eller brug ovnen ved cirka 180 °C.

En grøn salat med en syrlig dressing giver et friskt modspil til den salte pepperoni og den smeltede mozzarella. Oliven, svampe eller lidt chili er også populære toppings.

Prøv skiver af calabrisk pølse, krydret salami eller vegetarisk pepperoni. Hvis du vil have et mildere fyld, kan du bruge svampe og peberfrugt sammen med mozzarella.

Den tynde bund giver mere sprødhed og mindre brød pr. bid. I sammenligningsdataene har pepperonipizza med tynd bund 276 kcal pr. 100 g, mens almindelig pepperonipizza har 275 kcal; forskellen afhænger også af topping og opskrift.

Pepperoni er normalt speget og krydret, men bliver bagt sammen med pizzaen, så skiverne er gennemvarme ved servering. Brug ikke pizza, der har stået længe ved stuetemperatur.

En portion på 150 g giver 20 g protein. Mængden afhænger af størrelsen på stykket og hvor meget mozzarella og pepperoni der er på.