Agurk

Nej, skrællen kan spises og giver agurken lidt mere bid. Skyl den grundigt, og skræl den kun, hvis skrællen er bitter eller sej.

Skær agurken i skiver eller tern, og lad den dryppe af på køkkenrulle. Til tzatziki kan du rive den groft, salte den let og klemme væsken godt ud, før du blander den med yoghurt.

Pak snitfladen tæt ind, eller læg stykkerne i en lukket beholder, og opbevar dem i køleskabet. Brug dem inden for et par dage, mens de stadig er sprøde.

Agurk giver friskhed i græsk salat, agurkesalat og sandwich. Den passer også i tzatziki med yoghurt, hvidløg og urter.

Agurk bliver blød og vandet, når den tør op, så den egner sig dårligt til at spise rå efter frysning. Frys den kun, hvis du vil bruge den optøet i en blendet suppe eller smoothie.

Syltet agurk har ligget i en lage med eddike eller fermenteret saltlage og smager derfor syrligt og salt, mens frisk agurk er mild og sprød. Syltet agurk indeholder 14 kcal og 700 mg natrium pr. 100 g; frisk agurk indeholder 12 kcal pr. 100 g.

Ja, agurk spises oftest rå i skiver, stave eller tern. Skyl den under rindende vand, før du skærer den.

Agurk består hovedsageligt af vand, hvilket giver den den saftige, sprøde konsistens. En portion på 100 g indeholder 12 kcal.