Agurker

Nej, skallen kan spises og giver lidt ekstra bid. Skyl agurken grundigt, og skræl den kun, hvis skallen er sej eller bitter.

Skær agurken i skiver eller tern, og vend den først i salaten lige før servering. Til tzatziki kan du rive den, salte den let og presse væsken godt ud, før du blander den med yoghurt.

Skær agurken i tynde skiver, og hæld en varm blanding af eddike, sukker, vand og salt over. Lad dem trække mindst en halv time; efter et døgn i køleskabet er smagen mere afrundet.

Opbevar dem i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne i en løs pose, så de ikke tørrer ud. Hold dem væk fra tomater og modne bananer, som afgiver ethylen og kan få dem til at blive hurtigere bløde.

Agurk er frisk i salater med tomat, feta, oliven og rødløg og passer også godt i sandwich med æg eller fisk. Den er hovedingrediens i tzatziki sammen med yoghurt, hvidløg og urter.

Ja. Kom agurk i wokken de sidste par minutter, så den bliver lun, men stadig har bid; den kan også vendes i en varm suppe lige før servering.

Agurk spises oftest rå og er sprød og saftig, mens squash typisk tilberedes og bliver blødere. Squash indeholder 29 kcal og 5,5 g fibre pr. 100 g; agurk indeholder 16 kcal og 0,8 g fibre.

Ja, hunde kan få små stykker frisk agurk som en lejlighedsvis snack. Skær den i mundrette bidder, og giv den uden salt, dressing eller syltelage.