Æble

Nej, skrællen kan spises og giver bid; skyl æblet under rindende vand, og gnid overfladen ren. Skræl det, hvis opskriften kræver det, eller hvis du foretrækker det sådan.

Vend dem straks i lidt citronsaft, eller læg dem kort i vand med citron. Syren bremser bruningen, men tag æblestykkerne op igen, så de ikke bliver vandede.

Bag hele, udhulede æbler ved 180 °C i cirka 25–35 minutter, til de er møre, men stadig holder formen. Fyld dem eventuelt med havregryn, kanel og nødder.

Opbevar dem i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne i en perforeret pose, og hold øje med bløde eller stødte æbler. Æbler afgiver ethylengas, som får nogle andre frugter og grøntsager til at modne hurtigere.

Vælg faste, syrlige æbler, der holder formen under tilberedning; søde og meget melede æbler kan lettere blive til mos. Bland gerne to slags for både syrlighed og fylde.

Et rødt æble har samme slags frugtkød og anvendelser, men farven på skrællen skyldes plantepigmenter. Pr. 100 g har et rødt æble 58 kcal mod 54 kcal i et æble.

Æblets kernehus sidder i midten og rummer frøene; skær det væk, hvis du vil servere æblet i både eller tern. Frøene indeholder naturlige stoffer, der kan frigive cyanid, når de tygges, men det er ikke nødvendigt at bekymre sig om enkelte frø, der sluges hele.

Ja, hunde kan få små stykker æble som en lejlighedsvis godbid. Fjern kernehus og stilk, og skær æblet i passende bidder, så hunden ikke får frø eller store, hårde stykker.