튀긴 옥수수

물기를 뺀 통조림 옥수수는 키친타월로 충분히 눌러 말린 뒤, 기름을 두른 팬에 한 겹으로 펼쳐 중불에서 굴려가며 볶아요. 옥수수알이 튈 수 있으니 뚜껑을 살짝 덮고, 노릇해지면 바로 건져 기름을 빼요.

완전히 식힌 다음 밀폐 용기에 담아 습기와 햇빛을 피해 실온에 둬요. 봉지를 연 제품은 공기를 최대한 빼고 단단히 밀봉하고, 눅눅해졌다면 마른 팬에 약불로 잠깐 볶아 식혀요.

샐러드나 수프 위에 뿌리면 바삭한 식감이 더해지고, 고춧가루와 라임즙을 곁들이면 새콤매콤한 간식이 돼요. 맥주 안주나 견과류와 섞은 간식으로도 잘 어울려요.

튀긴 옥수수의 식이섬유는 100 g당 4.9 g이고, 옥수수는 4.4 g이에요. 조리 과정과 수분이 달라 무게당 함량이 달라질 수 있어요.

튀긴 옥수수는 옥수수알 형태가 남아 씹는 맛이 있고, 옥수수 칩은 옥수수 반죽을 얇게 펴 구워 만든 과자예요. 옥수수 칩은 100 g당 564 kcal예요.

바삭한 과자 형태의 튀긴 옥수수는 냉장고보다 밀폐 실온 보관이 나아요. 냉장고 안의 습기가 들러붙으면 식감이 쉽게 눅눅해질 수 있어요.