감자칩

봉지 안 공기를 최대한 빼고 집게로 밀봉하거나 밀폐용기에 옮겨 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 습기를 머금으면 금방 눅눅해져요.

오븐 팬에 겹치지 않게 펴서 150°C로 3~5분 데운 뒤 식혀 보세요. 전자레인지에 오래 돌리면 기름이 배어 나오거나 더 질겨질 수 있어요.

감자를 얇게 썰어 전분기를 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 닦고, 기름을 살짝 묻혀 한 겹으로 펼치세요. 180°C 오븐에서 15~20분 굽고 중간에 뒤집어 가장자리가 노릇해지면 꺼내요.

샌드위치나 햄버거 옆에 곁들이면 바삭한 식감이 더해지고, 사워크림이나 살사에 찍어 먹어도 잘 어울려요. 샐러드나 수프 위에 부숴 뿌리면 바삭한 토핑이 돼요.

같은 100 g으로 비교하면 감자튀김은 263 kcal이고 감자칩은 536 kcal예요. 감자칩은 얇게 썰어 튀기거나 구워 수분이 적어, 같은 무게에 열량이 더 조밀해요.

살사나 과카몰리를 찍어 먹을 때는 옥수수 칩으로 바꿔도 좋아요. 감자칩보다 옥수수 향과 단단한 식감이 두드러져서, 샌드위치 곁들임보다는 딥과 함께 먹을 때 잘 맞아요.