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타히니
칼로리 및 영양 정보
씨앗 종류 미지정
592
칼로리kcal 기준 100 g
단백질17 g
탄수화물17 g
지방53 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 592 kcal —
- 단백질 17 g 35%
- 탄수화물 17 g 6%
- 지방 53 g 68%
- 포화지방 7.4 g 37%
- 식이섬유 4.7 g 17%
- 나트륨 35 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 4.2 mg 5%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 1.6 mg 133%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 5.6 mg 35%
- 비타민 B6 0.15 mg 9%
- 엽산(B9) 98 µg 25%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 141 mg 11%
- 철 4.4 mg 25%
- 마그네슘 95 mg 23%
- 인 790 mg 63%
- 칼륨 459 mg 10%
- 아연 4.6 mg 42%
- 구리 1.6 mg 179%
- 셀레늄 34.4 µg 63%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 592 | 17 g | 17 g | 53 g |
| 1회 제공량 | 15 g | 89 | 2.6 g | 2.5 g | 8 g |
| 2회 제공량 | 30 g | 178 | 5.2 g | 5 g | 16 g |
| ½회 제공량 | 7.5 g | 44 | 1.3 g | 1.3 g | 4 g |
| 3회 제공량 | 45 g | 266 | 7.8 g | 7.6 g | 24 g |
| 4회 제공량 | 60 g | 355 | 10 g | 10 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 296 | 8.7 g | 8.4 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 888 | 26 g | 25 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1184 | 35 g | 34 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1480 | 44 g | 42 g | 133 g |
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타히니 관련 질문
타히니 위에 기름이 고였는데 상한 건가요?
아니요. 참깨에서 나온 기름이 분리된 것으로, 깨끗하고 마른 숟가락으로 바닥까지 저으면 다시 섞여요. 냄새가 쩐내처럼 변했거나 곰팡이가 보이면 먹지 마세요.
타히니 소스를 덩어리 없이 묽게 만들려면 어떻게 해요?
타히니에 레몬즙과 다진 마늘을 섞으면 처음엔 되직해지거나 뭉칠 수 있어요. 찬물을 한 숟가락씩 넣으며 힘 있게 저으면 부드럽고 흘러내리는 소스가 돼요.
타히니는 어떤 요리에 넣으면 맛있어요?
병아리콩 후무스와 가지를 으깨 만든 바바가누시에 넣으면 고소한 맛과 부드러운 질감이 더해져요. 구운 채소나 팔라펠 위에 레몬즙을 섞은 타히니 소스를 뿌려도 잘 어울려요.
타히니를 어떻게 보관해야 해요?
뚜껑을 단단히 닫아 햇빛과 열을 피해 보관하고, 쓸 때는 물기 없는 숟가락을 사용해요. 기온이 높거나 오래 두고 먹을 때는 냉장 보관하면 산패를 늦출 수 있지만, 내용물이 되직해질 수 있어요.
타히니 대신 쓸 만한 재료가 있나요?
참깨를 곱게 갈아 만든 참깨 버터는 타히니와 가까운 대체재예요. 땅콩버터나 아몬드버터도 농도는 비슷하지만 향이 강해 후무스나 레몬 소스의 맛이 달라져요.
타히니를 볶음이나 튀김에 바로 넣어도 되나요?
높은 열에 오래 가열하면 참깨 향이 둔해지고 쓴맛이 날 수 있어요. 볶음 요리에는 불을 끈 뒤 마지막에 넣거나, 물과 레몬즙을 섞어 소스로 만들어 곁들이세요.
타히니는 어린아이에게 먹여도 되나요?
참깨 알레르기가 있다면 먹이지 마세요. 어린아이에게 줄 때는 끈적한 타히니를 숟가락째 주지 말고 물이나 요구르트에 묽게 풀어 음식에 얇게 섞어 주세요.
출처: USDA FoodData Central 168604 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
