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셀러리악
칼로리 및 영양 정보
익힌
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 37 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 4.6 g 2%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.6 g 9%
- 당류 2.8 g —
- 나트륨 58.2 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2.1 µg 0%
- 비타민 C 2.7 mg 3%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.22 mg 1%
- 나이아신(B3) 0.92 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.41 mg 8%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 52.4 mg 4%
- 철 0.32 mg 2%
- 마그네슘 15.1 mg 4%
- 인 58 mg 5%
- 칼륨 306 mg 7%
- 아연 0.24 mg 2%
- 구리 0.12 mg 13%
- 망간 0.27 mg 12%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1.3 g | 4.6 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6.9 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2.6 g | 9.2 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3.3 g | 12 g | 2.2 g |
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셀러리악 관련 질문
셀러리악은 어떻게 손질해요?
울퉁불퉁한 껍질은 칼로 두껍게 벗기고, 홈에 흙이 남지 않도록 씻어요. 자른 단면은 공기에 닿으면 갈변하므로 레몬즙을 넣은 물에 담가 두세요.
셀러리악은 몇 분 삶아야 부드러워져요?
껍질을 벗겨 깍둑썰기한 뒤 끓는 물에 넣고 15~20분 삶아요. 포크가 쉽게 들어가면 건져 물기를 빼고 으깨거나 수프에 넣으면 돼요.
셀러리악은 생으로 먹어도 돼요?
먹을 수 있어요. 껍질을 벗긴 뒤 가늘게 채 썰어 레몬즙을 뿌리면 아삭한 샐러드 재료가 되고, 프랑스식 셀러리악 레물라드처럼 마요네즈와 머스터드 드레싱에 버무리기도 해요.
셀러리악은 어떻게 보관해요?
통째로 씻지 않은 셀러리악은 냉장고 채소칸에 넣고, 잘라 쓴 것은 단면을 랩으로 감싸 냉장 보관해요. 껍질을 벗겨 잘게 썬 셀러리악은 레몬물을 살짝 묻혀 밀폐 용기에 담으면 갈변을 늦출 수 있어요.
셀러리악으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
감자처럼 으깨 퓌레를 만들거나, 큼직하게 썰어 오븐에서 구워 곁들임으로 내면 좋아요. 감자와 함께 수프에 넣으면 향긋하고 부드러운 맛이 나요.
셀러리악 대신 순무를 써도 돼요?
수프나 퓌레에는 순무로 바꿔도 되지만, 셀러리악 특유의 향은 덜하고 맛이 더 담백해요. 순무는 100g당 25kcal, 셀러리악은 37 kcal예요.
셀러리악과 셀러리 줄기는 어떻게 달라요?
셀러리악은 뿌리 부분을 먹고, 셀러리 줄기는 아삭한 줄기를 먹어요. 셀러리 줄기는 100g당 14.7kcal, 셀러리악은 37 kcal이며, 셀러리악은 익혀 으깨거나 구워 먹기 좋아요.
셀러리악은 셀러리와 같은 식물이에요?
네, 둘 다 셀러리속 식물이에요. 셀러리는 줄기와 잎을 주로 먹고, 셀러리악은 뿌리처럼 둥글게 부푼 밑동을 먹도록 재배해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20025 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
