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셀러리악
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 42 kcal —
- 단백질 1.5 g 3%
- 탄수화물 7.4 g 3%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 1.8 g 6%
- 당류 1.6 g —
- 나트륨 100 mg 4%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 8 mg 9%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.36 mg 2%
- 비타민 K 41 µg 34%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.7 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.35 mg 7%
- 비타민 B6 0.17 mg 10%
- 엽산(B9) 8 µg 2%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 9 mg 2%
미네랄
- 칼슘 43 mg 3%
- 철 0.7 mg 4%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 115 mg 9%
- 칼륨 300 mg 6%
- 아연 0.33 mg 3%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 0.7 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1.5 g | 7.4 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 156 g | 66 | 2.3 g | 12 g | 0.5 g |
| 2회 제공량 | 312 g | 131 | 4.7 g | 23 g | 0.9 g |
| ½회 제공량 | 78 g | 33 | 1.2 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1.4 g |
| 4회 제공량 | 624 g | 262 | 9.4 g | 46 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.8 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2.3 g | 11 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3.8 g | 19 g | 0.8 g |
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셀러리악 관련 질문
셀러리악은 어떻게 손질하나요?
울퉁불퉁한 껍질은 칼로 두껍게 벗기고, 움푹 팬 부분은 칼끝으로 도려내요. 자른 속살은 공기에 닿으면 갈변하므로 레몬즙을 넣은 물에 담가 두세요.
셀러리악은 생으로 먹어도 되나요?
네, 껍질을 벗긴 뒤 가늘게 채 썰어 샐러드로 먹을 수 있어요. 레몬즙이나 식초를 먼저 묻히면 색이 덜 변하고, 마요네즈와 겨자를 넣은 프랑스식 셀러리악 레물라드에 잘 어울려요.
셀러리악을 삶거나 구울 때 얼마나 걸리나요?
깍둑썰기한 셀러리악은 끓는 물에 넣고 포크가 쉽게 들어갈 때까지 약 15~20분 삶아요. 굽는다면 200°C로 예열한 오븐에서 기름을 살짝 묻혀 한입 크기로 자른 것을 30~40분 익혀요.
셀러리악은 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 통째 셀러리악은 종이봉투나 느슨하게 감싼 상태로 냉장고 채소 칸에 두세요. 껍질을 벗기거나 자른 것은 밀폐 용기에 담아 냉장하고 며칠 안에 쓰는 편이 좋아요.
셀러리악은 어떤 요리에 넣으면 맛있나요?
감자와 함께 으깨면 셀러리 향이 은은한 매시가 되고, 감자·당근·양파와 함께 수프나 스튜에 넣어도 좋아요. 구운 셀러리악은 고기 요리의 곁들임으로 내거나 샐러드에 더해요.
셀러리악은 셀러리와 어떻게 다른가요?
셀러리악은 셀러리와 같은 식물의 뿌리 부분이 굵게 자란 채소이고, 셀러리는 주로 줄기를 먹어요. 셀러리악은 100g당 42kcal로 셀러리의 14kcal보다 열량이 높고, 익히면 감자처럼 포슬한 질감이 나요.
셀러리악은 감자 대신 쓸 수 있나요?
수프나 으깬 채소 요리에서는 감자의 일부를 셀러리악으로 바꾸면 돼요. 감자보다 빨리 부드러워질 수 있으니 삶을 때 먼저 익었는지 확인하고, 맛은 더 향긋하고 셀러리 향이 나요.
셀러리악은 어떤 영양소가 두드러지나요?
셀러리악은 비타민 K의 공급원이에요. 100g당 비타민 K는 41 µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 170400 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
