피자

구운 피자는 실온에 오래 두지 말고, 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 보통 3~4일 안에 먹고, 더 오래 보관하려면 조각 사이에 종이를 끼워 냉동해요.

달군 프라이팬에 피자 조각을 올리고 약불에서 4~6분 데워요. 치즈가 잘 녹도록 뚜껑을 덮고, 바닥이 타지 않게 중간에 확인해요.

오븐을 180°C로 예열한 뒤 피자를 5~10분 데워요. 치즈가 녹고 가장자리가 따뜻해지면 꺼내고, 얇은 조각은 더 일찍 확인해요.

대부분은 해동하지 않고 냉동 상태 그대로 구워요. 포장에 적힌 온도와 시간을 따르고, 마지막에는 가운데까지 뜨거워졌는지 확인해요.

오븐과 팬을 충분히 예열하고, 토핑을 너무 두껍게 올리지 않아요. 토마토소스도 얇게 펴 바르면 도우가 눅눅해지는 것을 줄일 수 있어요.

잘 늘어나는 치즈를 원하면 모차렐라가 잘 맞아요. 파르메산을 조금 더하면 짭짤하고 고소한 맛이 더해져요.

치즈와 도우의 묵직한 맛에는 루콜라나 양상추 샐러드처럼 산뜻한 채소가 잘 어울려요. 토마토수프를 곁들이거나 올리브와 구운 채소를 함께 내도 좋아요.