식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
말고기
칼로리 및 영양 정보
생것
133
칼로리kcal 기준 100 g
단백질21 g
탄수화물0 g
지방4.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 133 kcal —
- 단백질 21 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.6 g 6%
- 포화지방 1.4 g 7%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 53 mg 2%
- 콜레스테롤 52 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 1 mg 1%
- 티아민(B1) 0.13 mg 11%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 4.6 mg 29%
- 비타민 B6 0.38 mg 22%
- 비타민 B12 3 µg 125%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 3.8 mg 21%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 221 mg 18%
- 칼륨 360 mg 8%
- 아연 2.9 mg 26%
- 구리 0.14 mg 16%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 10.1 µg 18%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 0 g | 4.6 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 38 | 6.1 g | 0 g | 1.3 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 75 | 12 g | 0 g | 2.6 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 19 | 3 g | 0 g | 0.7 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 113 | 18 g | 0 g | 3.9 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 151 | 24 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 32 g | 0 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 43 g | 0 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 54 g | 0 g | 12 g |
말고기 관련 질문
말고기는 어떤 맛이고 다른 붉은 고기와 어떻게 달라요?
말고기는 붉은 살코기로, 소고기보다 색이 짙고 맛이 비교적 담백하며 은은하게 단맛이 난다고들 해요. 지방이 적은 부위는 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉬워요.
말고기 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않아요?
고기를 굽기 전에 물기를 닦고 팬을 충분히 달궈 겉면을 재빨리 구워요. 두께가 얇은 살코기는 센 불에서 앞뒤로 짧게 익힌 뒤 잠시 쉬게 하고, 안전을 위해 중심부까지 완전히 익혀 먹어요.
말고기는 생으로 먹어도 되나요?
육회처럼 생으로 먹는 조리법도 있지만, 생고기에는 식중독을 일으키는 미생물이 있을 수 있어요. 생식용으로 안전하게 관리된 고기인지 확인하기 어렵다면 충분히 익혀 먹는 편이 안전해요.
말고기는 어떻게 보관하고 해동해야 해요?
냉장 보관할 고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 빠르게 먹어요. 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 싸서 냉동하고, 해동은 실온이 아니라 냉장고에서 천천히 해요.
말고기로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
얇게 썬 살코기는 육회나 불고기처럼 양념해 먹고, 큼직한 부위는 스튜나 장시간 끓이는 요리에 써요. 육회에는 배와 참기름, 불고기에는 간장·마늘·배즙이 잘 어울려요.
말고기 대신 어떤 고기를 쓰면 비슷해요?
담백한 붉은 살코기를 원한다면 사슴고기가 가까운 대안이에요. 사슴고기는 100 g당 단백질 23 g, 지방 2.42 g으로 말고기의 21 g, 4.6 g보다 단백질이 조금 많고 지방은 적어요.
말고기에는 철분이 많은 편인가요?
말고기는 철분의 좋은 공급원이에요. 100 g당 철분은 3.8 mg이에요.
출처: USDA FoodData Central 175086 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
