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흰살생선
칼로리 및 영양 정보
조리된, 평균
114
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0.3 g
지방2.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 114 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0.3 g 0%
- 지방 2.7 g 4%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 113 mg 5%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 8 µg 1%
- 비타민 C 0.51 mg 1%
- 비타민 D 1.9 µg 9%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 2.5 mg 16%
- 판토텐산(B5) 0.31 mg 6%
- 비타민 B6 0.23 mg 14%
- 엽산(B9) 14.9 µg 4%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 26.4 mg 2%
- 철 0.44 mg 2%
- 마그네슘 29.3 mg 7%
- 인 227 mg 18%
- 칼륨 334 mg 7%
- 아연 0.61 mg 6%
- 구리 0.05 mg 5%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 30.1 µg 55%
- 요오드 64.7 µg 43%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0.3 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0.5 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0.6 g | 5.5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0.8 g | 6.9 g |
흰살생선 관련 질문
흰살생선은 프라이팬에 어떻게 구워야 살이 부서지지 않나요?
키친타월로 물기를 닦고 소금은 굽기 직전에 뿌려요. 달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 한쪽 면을 먼저 충분히 익힌 뒤 한 번만 뒤집으면 덜 부서져요.
냉동 흰살생선은 어떻게 해동해야 하나요?
포장을 벗기지 않은 채 냉장실에서 천천히 해동하면 살이 덜 물러져요. 급하면 밀봉한 상태로 찬물에 담그고, 해동한 생선은 다시 얼리지 말고 바로 조리해요.
흰살생선 비린내를 줄이는 방법은 무엇인가요?
표면의 물기를 닦고 레몬즙이나 식초를 조금 곁들이면 냄새가 덜 두드러져요. 우유에 잠깐 담갔다가 헹구는 방법도 있지만, 오래 담그면 살의 맛이 흐려질 수 있어요.
흰살생선은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생선은 구입한 날 조리하는 편이 좋아요. 바로 먹지 못하면 밀폐해 냉동하고, 조리한 생선은 식힌 뒤 냉장 보관해 며칠 안에 먹어요.
흰살생선으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
살이 담백해 생선전, 생선까스, 맑은 생선탕에 잘 어울려요. 레몬과 허브를 곁들여 굽거나 토마토소스에 넣어 익혀도 맛이 잘 배어요.
익힌 흰살생선은 언제 다 익은 건가요?
가장 두꺼운 부분까지 불투명해지고 포크로 눌렀을 때 결대로 쉽게 갈라지면 익은 거예요. 온도계를 쓴다면 중심이 63°C에 도달했는지 확인해요.
흰살생선을 고를 때 무엇을 살펴보면 좋나요?
살이 단단하고 표면이 촉촉하며 비린내 대신 바다 냄새가 은은한 것을 골라요. 필레는 가장자리가 마르거나 누렇게 변하지 않았는지도 살펴요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 26249 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
