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닭가슴살
칼로리 및 영양 정보
가슴살, 껍질 제거, 구운/팬에 구운
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 141 kcal —
- 단백질 30 g 60%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2 g 3%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 56 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 10.5 µg 1%
- 비타민 C 1.4 mg 2%
- 티아민(B1) 0.09 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 11.8 mg 74%
- 판토텐산(B5) 1.7 mg 35%
- 비타민 B6 0.19 mg 11%
- 엽산(B9) 9.6 µg 2%
- 비타민 B12 0.18 µg 8%
미네랄
- 칼슘 4.7 mg 0%
- 철 0.39 mg 2%
- 마그네슘 37 mg 9%
- 인 270 mg 22%
- 칼륨 440 mg 9%
- 아연 0.72 mg 7%
- 구리 0.03 mg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 30 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 60 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 75 g | 0 g | 5 g |
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닭가슴살 관련 질문
닭가슴살을 구울 때 퍽퍽해지지 않게 하려면 어떻게 해요?
두꺼운 부분을 눌러 두께를 고르게 하고, 중불에서 앞뒤로 노릇하게 익힌 뒤 불을 줄여 속까지 익혀요. 중심 온도가 75°C에 도달하면 바로 불에서 내려 몇 분간 두면 육즙이 덜 빠져나와요.
닭가슴살은 얼마나 익혀야 해요?
두께에 따라 시간이 달라지지만, 팬에서 중불로 굽는 얇은 필레는 보통 한 면당 4~6분이 걸려요. 시간만 믿기보다 가장 두꺼운 곳의 중심 온도가 75°C인지 확인해요.
닭가슴살을 굽기 전에 재워 두면 더 부드러워져요?
소금물에 잠깐 재우거나 소금과 향신료를 문질러 두면 간이 고르게 배고 살이 덜 퍽퍽해질 수 있어요. 레몬즙이나 식초처럼 산이 강한 재료에 오래 담그면 겉면이 물러질 수 있으니 짧게 재워요.
구운 닭가슴살은 어떻게 보관해요?
조리한 뒤 오래 실온에 두지 말고 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장해요. 냉장 보관한 것은 며칠 안에 먹고, 더 오래 두려면 한 끼씩 나눠 냉동한 뒤 냉장고에서 해동해요.
구운 닭가슴살은 어떤 음식에 넣으면 잘 어울려요?
결대로 찢어 비빔밥이나 샐러드에 얹고, 김밥·샌드위치 속으로 써도 좋아요. 고추장 양념을 더하면 닭가슴살 덮밥에, 간장과 마늘을 더하면 볶음밥에 잘 어울려요.
닭가슴살과 닭가슴살 필레는 어떻게 달라요?
닭가슴살 필레는 뼈와 힘줄을 제거해 손질한 닭가슴살 조각을 가리키는 경우가 많아요. 영양 차이는 크지 않지만 필레는 두께가 고른 제품을 고르면 굽는 시간을 맞추기 쉬워요.
닭가슴살은 닭의 어느 부위예요?
닭의 가슴 앞쪽에 있는 큰 근육으로, 다리살보다 움직임이 적어 살이 담백하고 지방이 적은 편이에요. 통으로 굽거나 결대로 찢기 쉬워 여러 요리에 쓰여요.
닭가슴살은 단백질이 얼마나 들어 있어요?
단백질이 많은 부위로, 구운 닭가슴살 30 g당 단백질은 30 g이에요. 비타민 B3도 11.8 mg 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 36018 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
