식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
척 팟 로스트
칼로리 및 영양 정보
척, 뼈 없음, 살코기만, 지방 0인치 손질, 모든 등급, 조리됨, 브레이즈됨
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 216 kcal —
- 단백질 31 g 61%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 10 g 13%
- 포화지방 4 g 20%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 65 mg 3%
- 콜레스테롤 104 mg 35%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.08 mg 1%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.25 mg 19%
- 나이아신(B3) 3.9 mg 24%
- 판토텐산(B5) 0.76 mg 15%
- 비타민 B6 0.32 mg 19%
- 엽산(B9) 8 µg 2%
- 비타민 B12 3.4 µg 141%
- 콜린 97 mg 18%
미네랄
- 칼슘 14 mg 1%
- 철 3.2 mg 18%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 206 mg 16%
- 칼륨 306 mg 7%
- 아연 11.3 mg 103%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 35.5 µg 65%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 184 | 26 g | 0 g | 8.9 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 367 | 52 g | 0 g | 18 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4.4 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 551 | 78 g | 0 g | 27 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 734 | 104 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 15 g | 0 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 46 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 61 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 76 g | 0 g | 26 g |
척 팟 로스트 관련 질문
척 팟 로스트는 어느 부위예요?
소의 어깨 앞쪽인 척 부위에서 나오는 덩어리 고기예요. 결합조직이 있어 오래 익히면 부드러워지며, 가운데 힘줄을 손질해 스테이크로 쓰는 언더블레이드와는 조리법이 달라요.
척 팟 로스트를 냄비에서 부드럽게 익히려면 어떻게 해요?
고기 겉면을 먼저 갈색이 나도록 굽고, 양파와 육수 등 액체를 고기 높이의 3분의 1 정도 붓고 뚜껑을 덮어요. 150°C 오븐에서 보통 3~4시간 천천히 익히되, 포크가 쉽게 들어갈 만큼 부드러워졌는지 확인해요.
척 팟 로스트는 압력솥으로 몇 분 익혀요?
고기를 큼직하게 나눠 겉면을 먼저 굽고 액체와 함께 고압에서 약 60~75분 익혀요. 압력이 자연스럽게 빠지도록 기다린 뒤 포크로 찔러 확인하고, 질기면 10분씩 더 익혀요.
척 팟 로스트로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
감자와 당근, 양파를 넣은 냄비 로스트가 잘 어울리고, 익힌 고기를 결대로 찢어 타코나 샌드위치 속으로 써도 좋아요. 고기를 익힌 국물은 체에 걸러 소스로 졸이면 풍미를 살릴 수 있어요.
척 팟 로스트와 척 스테이크는 어떻게 달라요?
척 팟 로스트는 덩어리째 오래 익혀 결합조직을 부드럽게 하는 요리에 알맞고, 척 스테이크는 얇게 잘라 굽는 방식에 더 잘 맞아요. 팟 로스트용 덩어리를 센 불에 짧게만 구우면 질길 수 있어요.
척 팟 로스트는 냉장고에서 얼마나 보관해요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 익힌 고기와 국물은 얕은 용기에 나눠 담아 조리 후 2시간 안에 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요.
척 팟 로스트는 어떤 양을 준비하면 돼요?
뼈 없는 생고기는 1인분에 약 170~225g을 잡으면 익힌 뒤 먹을 양을 마련하기 좋아요. 함께 먹을 감자와 채소가 많다면 적은 쪽으로, 고기가 주된 음식이라면 많은 쪽으로 준비해요.
출처: USDA FoodData Central 169444 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
