Tiedä, mitä lautasellasi on
Worcestershire-kastike
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 77 kcal —
- Proteiini 0 g 0%
- Hiilihydraatit 19 g 7%
- Rasva 0 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 10 g —
- Natrium 1300 mg 57%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 5 µg 1%
- C-vitamiini 13 mg 14%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,08 mg 1%
- K-vitamiini 1 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,13 mg 10%
- Niasiini (B3) 0,7 mg 4%
- B6-vitamiini 0 mg 0%
- Folaatti (B9) 8 µg 2%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 2,7 mg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 107 mg 8%
- Rauta 5,3 mg 29%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 60 mg 5%
- Kalium 800 mg 17%
- Sinkki 0,19 mg 2%
- Kupari 0,2 mg 22%
- Mangaani 0,98 mg 43%
- Seleeni 0,5 µg 1%
- Jodi 1 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0 g | 19 g | 0 g |
| 1 annos | 17 g | 13 | 0 g | 3,3 g | 0 g |
| 2 annosta | 34 g | 26 | 0 g | 6,5 g | 0 g |
| ½ annosta | 8,5 g | 7 | 0 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 annosta | 51 g | 39 | 0 g | 9,8 g | 0 g |
| 4 annosta | 68 g | 52 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 0 g | 9,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 0 g | 29 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 0 g | 48 g | 0 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Worcestershire-kastike
Mistä Worcestershire-kastike saa makunsa?
Sen maku on yhtä aikaa suolainen, hapan, makeahko ja umaminen: pohjana ovat muun muassa etikka, melassi, tamarindi ja mausteet. Perinteisessä reseptissä on myös anjovista, joten kastike ei ole kasvisruokaan sopiva.
Mihin Worcestershire-kastiketta käytetään?
Lisää muutama tippa marinadiin, jauhelihapihvien mausteeksi tai pata- ja kastikeruokaan tuomaan syvyyttä. Se kuuluu myös klassiseen Bloody Mary -juomaan ja Caesar-salaatin kastikkeeseen.
Voiko Worcestershire-kastiketta käyttää marinadissa?
Kyllä: yhdistä sitä öljyyn, valkosipuliin ja mustapippuriin, ja marinoi lihaa jääkaapissa. Se sopii erityisesti naudalle; kypsennä liha marinadin jälkeen kunnolla äläkä käytä raakaa marinadia sellaisenaan kastikkeena.
Miten Worcestershire-kastiketta kannattaa säilyttää avaamisen jälkeen?
Sulje pullo tiiviisti ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa; avattu kastike säilyy usein parhaiten jääkaapissa. Kaada sitä puhtaalla lusikalla tai suoraan pullosta, jotta kastike ei likaannu.
Millä Worcestershire-kastikkeen voi korvata?
Jos tarvitset suolaista umamimakua, käytä soijakastiketta ja lisää tilkka etikkaa sekä pieni ripaus sokeria. Anjovista sisältävän kastikkeen vegaaniseen korvaamiseen sopii soijakastikkeen ja tamarindin tai sitruunan yhdistelmä.
Miten Worcestershire-kastike eroaa osterikastikkeesta?
Worcestershire-kastike on etikkainen ja juokseva, kun taas osterikastike on sakeampi ja makeamman suolainen. Oosterikastikkeessa on enemmän natriumia: 2 733 mg sadassa grammassa, Worcestershire-kastikkeessa 1300 mg.
Sisältääkö Worcestershire-kastike kalaa?
Tavallinen Worcestershire-kastike sisältää usein anjovista, vaikka maku ei ole selvästi kalainen. Jos vältät kalaa tai etsit vegaanista kastiketta, valitse tuote, jossa anjovista ei ole.
Miksi Worcestershire-kastike kirjoitetaan ja lausutaan hankalasti?
Nimi tulee Worcestershiren kreivikunnasta Englannissa, ja englannin ääntämyksessä se lyhenee suunnilleen muotoon ”wustershir”. Suomeksi käytetään tavallisesti kirjoitusasua Worcestershire-kastike.
Lähde: USDA FoodData Central 171610 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
