Tiedä, mitä lautasellasi on
Viiriäinen
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty, syötävä osa yhteensä
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 227 kcal —
- Proteiini 25 g 50%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 14 g 18%
- Tyydyttynyt rasva 4 g 20%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesteroli 86 mg 29%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 70 µg 8%
- C-vitamiini 2,3 mg 3%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 0,7 mg 5%
- K-vitamiini 4,2 µg 4%
- Tiamiini (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflaviini (B2) 0,3 mg 23%
- Niasiini (B3) 7,9 mg 50%
- B6-vitamiini 0,62 mg 36%
- Folaatti (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamiini 0,36 µg 15%
- Koliini 65,9 mg 12%
Kivennäisaineet
- Kalsium 15 mg 1%
- Rauta 4,4 mg 25%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfori 279 mg 22%
- Kalium 216 mg 5%
- Sinkki 3,1 mg 28%
- Kupari 0,59 mg 66%
- Seleeni 21,8 µg 40%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 25 g | 0 g | 14 g |
| 1 annos | 28,4 g | 64 | 7,1 g | 0 g | 4 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 129 | 14 g | 0 g | 8 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 32 | 3,6 g | 0 g | 2 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 257 | 29 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 38 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 50 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 63 g | 0 g | 35 g |
Samankaltaiset ruoat
- Viiriäisenlihanahkoineen, raaka173 kcal / 100 g
- Viiriäisenmunatkokonainen, raaka153 kcal / 100 g
- Viiriäisenmunakokonainen, kypsennetty, suolattu157 kcal / 100 g
- Viiriäisen lihailman nahkaa, raaka128 kcal / 100 g
- Fasaanikypsennetty, syötävä osa yhteensä239 kcal / 100 g
- Viiriäisen rintavain lihaa, raaka123 kcal / 100 g
- Kokonainen viiriäisenmunakypsennetty174 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Viiriäinen
Miten viiriäinen kannattaa paistaa uunissa?
Kuivaa lintu, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 200 °C:ssa noin 20–25 minuuttia koosta riippuen. Tarkista, että sisälämpötila reiden paksuimmassa kohdassa on 75 °C, ja anna viiriäisen levätä muutama minuutti ennen tarjoamista.
Miten viiriäisen rintafilee paistetaan pannulla kuivattamatta sitä?
Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista rintafileitä nahkapuoli alaspäin noin 3 minuuttia, käännä ja paista vielä 2–3 minuuttia. Varmista kypsyys 75 °C:n sisälämpötilalla ja anna lihan levätä hetki.
Miten viiriäinen säilytetään ennen valmistusta?
Säilytä tuore viiriäinen jääkaapin kylmimmässä osassa alkuperäispakkauksessaan ja käytä pakkauksen päiväykseen mennessä, mieluiten parin päivän kuluessa ostosta. Pakastettuna se säilyy parhaiten tiiviisti pakattuna; sulata jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Minkä kanssa viiriäinen sopii tarjottavaksi?
Viiriäisen hienostunutta makua täydentävät sienet, paahdetut juurekset ja kirpeät marjat, kuten puolukka tai mustaherukka. Tarjoa lisäksi esimerkiksi perunamuusia tai paahdettua polentaa.
Miten valitset hyvän viiriäisen?
Valitse ehjä, viileänä säilytetty lintu, jonka pakkaus ei vuoda eikä ole pullistunut. Kokonainen viiriäinen kypsyy tasaisemmin, jos annat sen lämmetä jääkaapissa sulamisen jälkeen hetken huoneenlämmössä ennen uuniin laittoa.
Miten viiriäinen eroaa fasaanista?
Fasaanissa on enemmän proteiinia: 32,4 g sadassa grammassa, kun viiriäisessä on 25 g. Viiriäinen on tavallisesti pienempi lintu ja kypsyy siksi nopeammin kuin fasaani.
Kuinka paljon proteiinia viiriäisestä saa tavallisesta annoksesta?
Noin 100 g kypsää syötävää lihaa antaa 25 g proteiinia. Kokonaisesta viiriäisestä annokseen päätyvän lihan määrä riippuu linnun koosta ja siitä, kuinka paljon luista irrotat.
Miksi viiriäinen kypsyy niin nopeasti?
Viiriäinen on pieni lintu, joten lämpö ulottuu sen lihaan nopeasti. Se on helppo ylikypsentää: käytä paistolämpömittaria ja ota lintu pois heti, kun sisälämpötila on 75 °C.
Lähde: USDA FoodData Central 169902 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
