Viikunat

Liota niitä lämpimässä vedessä noin 10–20 minuuttia ja valuta ennen käyttöä. Jos lisäät viikunat puuroon tai kastikkeeseen, ne pehmenevät myös kypsyessään.

Säilytä ne tiiviissä rasiassa kuivassa ja viileässä, poissa auringonvalosta. Avattu pakkaus kannattaa sulkea huolellisesti, jotta viikunat eivät kuivu lisää tai ime kosteutta.

Silppua niitä mysliin, puuroon, leipätaikinaan tai kakkuun. Suolaisissa ruoissa viikunat sopivat esimerkiksi tagineen ja uunissa paahdettujen kasvisten joukkoon; lisää ne kypsennyksen loppupuolella, etteivät ne hajoa kokonaan.

Ne maistuvat juustojen, pähkinöiden ja jogurtin kanssa. Pilko niitä myös salaattiin tai tarjoa pehmeäksi liotettuina osana juustotarjotinta.

Valitse viikunoita, jotka tuntuvat pehmeiltä mutta eivät märiltä tai tahmeilta ja joissa ei ole käynyttä hajua. Pinnalla voi näkyä vaaleita sokerikiteitä; nukka tai epämiellyttävä haju voi sen sijaan olla merkki pilaantumisesta.

Kokeile kuivattuja aprikooseja tai taateleita. Pilko korvike suunnilleen samankokoisiksi paloiksi; jos se tuntuu viikunoita kovemmalta, liota sitä ensin hetki lämpimässä vedessä.

Kyllä. Niissä on kuitua 9,8 g sadassa grammassa, joten muutama viikuna tuo ruokaan mukavasti kuitua.