Tiedä, mitä lautasellasi on
Vasikka-parmigiana
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 204 kcal —
- Proteiini 15 g 31%
- Hiilihydraatit 7,5 g 3%
- Rasva 12 g 15%
- Tyydyttynyt rasva 4,1 g 21%
- Kuitu 0,8 g 3%
- Sokerit 1,7 g —
- Natrium 436 mg 19%
- Kolesteroli 67 mg 22%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 47 µg 5%
- C-vitamiini 2 mg 2%
- D-vitamiini 1,1 µg 6%
- E-vitamiini 1,3 mg 9%
- K-vitamiini 5,1 µg 4%
- Tiamiini (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,26 mg 20%
- Niasiini (B3) 3,8 mg 24%
- B6-vitamiini 0,24 mg 14%
- Folaatti (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamiini 1 µg 43%
- Koliini 68,9 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 122 mg 9%
- Rauta 1,3 mg 7%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfori 215 mg 17%
- Kalium 248 mg 5%
- Sinkki 1,7 mg 16%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Seleeni 15,8 µg 29%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 15 g | 7,5 g | 12 g |
| 1 annos | 182 g | 371 | 28 g | 14 g | 22 g |
| 2 annosta | 364 g | 743 | 56 g | 27 g | 43 g |
| ½ annosta | 91 g | 186 | 14 g | 6,9 g | 11 g |
| 3 annosta | 546 g | 1114 | 84 g | 41 g | 65 g |
| 4 annosta | 728 g | 1485 | 112 g | 55 g | 87 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 7,7 g | 3,8 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 23 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 31 g | 15 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 38 g | 19 g | 30 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Vasikka-parmigiana
Miten vasikka-parmigiana valmistetaan niin, ettei leivitys vetisty?
Paista ohueksi nuijitut vasikanleikkeet ensin pannulla kullanruskeiksi ja nosta ne talouspaperille. Lusikoi päälle vain vähän paksua tomaattikastiketta, lisää juusto ja gratinoi 200 °C:ssa noin 8–10 minuuttia.
Mistä tietää, että vasikka-parmigiana on kypsää?
Jos leikkeet ovat ohuita ja ruskistettu pannulla, viimeistele ne uunissa, kunnes juusto sulaa ja kastike kuplii. Tarkista tarvittaessa paksuimman kohdan sisälämpötila: sen tulee olla vähintään 70 °C.
Mitä vasikka-parmigianan kanssa tarjotaan?
Tarjoa rinnalle spagettia tai muuta pastaa ja raikasta vihreää salaattia. Myös paahdetut kasvikset tai rapea leipä sopivat tomaattikastikkeen kanssa.
Voiko vasikka-parmigianan tehdä etukäteen ja lämmittää uudelleen?
Voit paistaa leikkeet ja valmistaa kastikkeen etukäteen, mutta lisää kastike ja juusto vasta ennen uunissa gratinointia, jotta leivitys säilyy rapeampana. Valmiin annoksen voi lämmittää uunissa 180 °C:ssa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma.
Miten vasikka-parmigiana säilytetään?
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne suljettuun rasiaan jääkaappiin kahden tunnin kuluessa. Käytä ne 3–4 päivän sisällä; pakastettuna annos säilyy noin 2–3 kuukautta, vaikka leivitys voi pehmetä.
Millä vasikan voi korvata vasikka-parmigianassa?
Käytä ohueksi nuijittua kananrintaa tai porsaanleikettä ja kypsennä liha täysin kypsäksi ennen tarjoilua. Kanan kanssa tomaatti ja mozzarella toimivat samalla tavalla kuin alkuperäisessä annoksessa.
Miten vasikka-parmigiana eroaa vasikanleikkeestä parmigiana?
Vasikanleike parmigiana on hyvin samankaltainen leivitetty, tomaattikastikkeella ja juustolla viimeistelty annos. Sen proteiinia on 20,3 g ja energiaa 220 kcal sadassa grammassa, kun vasikka-parmigianassa proteiinia on 15 g ja energiaa 204 kcal.
Lähde: FNDDS (USDA) 27135110 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
