Tiedä, mitä lautasellasi on

Sisäskyljys

Kalorit ja ravintoarvot

plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

205

kaloriakcal per 100 g

Proteiini27 g

HH0 g

Rasva10 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 205 kcal —
Proteiini 27 g 53%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 10 g 13%
Tyydyttynyt rasva 3,9 g 19%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 76 mg 3%
Kolesteroli 85 mg 28%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
E-vitamiini 0,11 mg 1%
Tiamiini (B1) 0,09 mg 8%
Riboflaviini (B2) 0,19 mg 15%
Niasiini (B3) 3,8 mg 24%
B6-vitamiini 0,33 mg 19%
Folaatti (B9) 7 µg 2%
B12-vitamiini 3,8 µg 158%
Koliini 102 mg 18%

Kivennäisaineet

Kalsium 11 mg 1%
Rauta 2,8 mg 16%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfori 236 mg 19%
Kalium 295 mg 6%
Sinkki 7,4 mg 68%
Kupari 0,1 mg 11%
Seleeni 19,9 µg 36%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	205	27 g	10 g
1 annos	85 g	174	23 g	8,6 g
2 annosta	170 g	349	45 g	17 g
½ annosta	42,5 g	87	11 g	4,3 g
3 annosta	255 g	523	68 g	26 g
4 annosta	340 g	697	91 g	34 g
50 g	50 g	103	13 g	5 g
150 g	150 g	308	40 g	15 g
200 g	200 g	410	53 g	20 g
250 g	250 g	513	67 g	25 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Sisäskyljys

Mikä sisäskyljys on naudan ruhossa?

Sisäskyljys on ohut, pitkä ja lihassyiltään selvästi erottuva pala naudan vatsan alueelta. Englannin *inside skirt steak* -nimellä myytävät leikkuutavat voivat vaihdella, joten lihakaupassa kannattaa kysyä, mistä ruhon kohdasta liha on leikattu.

Miten sisäskyljys paistetaan niin, ettei siitä tule sitkeää?

Kuivaa pinta ja paista hyvin kuumalla pannulla tai grillissä nopeasti, noin 2–3 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen. Anna lihan levätä muutama minuutti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi poikkisyin; pitkä kypsennys kuivattaa sen helposti.

Kannattaako sisäskyljys marinoida?

Marinadi tuo makua, mutta ei korvaa nopeaa paistamista ja poikkisyin leikkaamista. Kokeile esimerkiksi limetin mehua, öljyä, valkosipulia ja juustokuminaa; pyyhi ylimääräinen marinadi pinnalta ennen paistamista, jotta liha ruskistuu.

Mihin ruokiin sisäskyljys sopii?

Ohueksi viipaloituna se sopii fajitoihin ja tacoihin sekä riisi- tai nuudelikulhoon. Tarjoa paistetut viipaleet esimerkiksi grillatun paprikan, sipulin ja tuoreen yrttikastikkeen kanssa.

Miten sisäskyljystä leikataan oikein?

Etsi pitkät lihassyyt ja leikkaa niiden poikki ohuiksi viipaleiksi. Syitä vastaan leikkaaminen lyhentää lihassyitä ja tekee sitkeästäkin palasta helpommin pureskeltavan.

Voiko sisäskyljyksen kypsentää etukäteen ja lämmittää myöhemmin?

Voi, mutta pidä kypsennetty liha jääkaapissa suljetussa astiassa ja käytä se muutaman päivän kuluessa. Lämmitä viipaleet nopeasti kuumalla pannulla tai lisää ne vasta aivan lopuksi kuumaan kastikkeeseen, etteivät ne kypsy uudelleen kuiviksi.

Miten sisäskyljys eroaa ulkofileepihvistä?

Sisäskyljys on yleensä ohuempi ja syisämpi, kun taas ulkofileepihvi on tasaisemman rakenteinen pihvi. Sisäskyljyksessä on 27 g proteiinia 100 g:ssa ja ulkofileepihvissä 24,2 g.

Onko sisäskyljyksessä paljon rautaa?

Sisäskyljys on raudan lähde: siinä on 2,8 mg rautaa 100 g:ssa. Tavallinen noin 85 gramman pihvi on käytännöllinen annoskoko.

Lähde: USDA FoodData Central 168744 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan