Tiedä, mitä lautasellasi on
Porsaankyljys
Kalorit ja ravintoarvot
grillattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 356 kcal —
- Proteiini 25 g 51%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 29 g 37%
- Tyydyttynyt rasva 11 g 53%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 571 mg 25%
- Kolesteroli 69,1 mg 23%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 10,9 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,71 µg 4%
- E-vitamiini 0,45 mg 3%
- K-vitamiini 1,6 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,93 mg 78%
- Riboflaviini (B2) 0,18 mg 14%
- Niasiini (B3) 7,9 mg 49%
- B6-vitamiini 0,42 mg 25%
- Folaatti (B9) 1,1 µg 0%
- B12-vitamiini 0,73 µg 30%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13,2 mg 1%
- Rauta 1,6 mg 9%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfori 255 mg 20%
- Kalium 452 mg 10%
- Sinkki 4 mg 36%
- Kupari 0,16 mg 17%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 23,4 µg 43%
- Jodi 36,3 µg 24%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 38 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 51 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 64 g | 0 g | 72 g |
Samankaltaiset ruoat
- Porsaankyljys selän keskiosaluullinen, vähärasvainen, grillattu180 kcal / 100 g
- Porsaan kyljysvalmistettu179 kcal / 100 g
- Siankyljystuore, keskirankakyljys, luullinen, vain vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu186 kcal / 100 g
- Sianfileekyljyksetgrillattu, vähärasvainen194 kcal / 100 g
- Sianlihagrillattu179 kcal / 100 g
- Porsaan ulkofileepihvigrillattu216 kcal / 100 g
- Porsaspihvigrillattu288 kcal / 100 g
- Porsaansylttyniska, grillattu226 kcal / 100 g
- Vasikan kyljysselästä, grillattu131 kcal / 100 g
- Siankyljyksettuore, luullinen, erotettava vähärasvainen liha ja rasva, kypsennetty, grillattu222 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Porsaankyljys
Miten paistat porsaankyljyksen pannulla niin, ettei se kuivu?
Kuivaa pinta ja paista kuumalla pannulla öljyssä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, jos kyljys on noin 2 cm paksu. Tarkista sisälämpömittarilla, että keskusta saavuttaa 63 °C, ja anna lihan levätä vähintään 3 minuuttia ennen tarjoamista.
Kuinka kauan porsaankyljys kypsyy uunissa?
Ruskista kyljys ensin pannulla ja kypsennä sitten 200-asteisessa uunissa noin 10–20 minuuttia paksuudesta riippuen. Ota se uunista, kun sisälämpö on 63 °C, ja anna levätä vähintään 3 minuuttia.
Mistä tietää, että porsaankyljys on kypsä?
Luotettavin tapa on mitata sisälämpö paksuimmasta kohdasta luuta koskettamatta: tavoittele 63 °C:ta ja anna lihan levätä vähintään 3 minuuttia. Pelkkä lihan väri ei kerro kypsyyttä varmasti.
Mitä porsaankyljyksen kanssa kannattaa tarjota?
Paistettu porsaankyljys sopii perunamuusin, paistettujen perunoiden tai uunijuuresten kanssa. Tarjoa lisäksi esimerkiksi sinappinen kermakastike tai puolukkasurvos; raikas kaalisalaatti tasapainottaa täyteläistä ateriaa.
Miten porsaankyljys säilytetään?
Säilytä raaka kyljys jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä se pakkauksen säilyvyysajan puitteissa. Kypsä kyljys kannattaa jäähdyttää nopeasti, panna kannelliseen astiaan jääkaappiin ja käyttää 3–4 päivän kuluessa.
Voiko porsaankyljyksiä pakastaa?
Kyllä. Pakasta kyljykset tiiviisti pakattuina; erottele palat leivinpaperilla, jos aiot ottaa niitä pakkasesta yksi kerrallaan. Sulata jääkaapissa ja kypsennä pian sulatuksen jälkeen.
Miten porsaankyljys eroaa sianfileekyljyksestä?
Sianfileekyljys on yleensä vähärasvaisempi ja kypsyy nopeasti: siinä on 5,9 g rasvaa ja 35,1 g proteiinia 100 grammassa, kun porsaankyljyksessä on 29 g rasvaa ja 25 g proteiinia. Fileekyljys kuivuu helposti ylikypsänä, joten sisälämpömittarista on hyötyä.
Lähde: Fineli (Finland) 7008 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
