Tiedä, mitä lautasellasi on
Persilja
Kalorit ja ravintoarvot
tuore
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 36 kcal —
- Proteiini 3 g 6%
- Hiilihydraatit 3 g 1%
- Rasva 0,8 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 1%
- Kuitu 3,3 g 12%
- Sokerit 0,9 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 421 µg 47%
- C-vitamiini 133 mg 148%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,75 mg 5%
- K-vitamiini 1640 µg 1367%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,1 mg 8%
- Niasiini (B3) 1,3 mg 8%
- Pantoteenihappo (B5) 0,4 mg 8%
- B6-vitamiini 0,09 mg 5%
- Biotiini (B7) 0,4 µg 1%
- Folaatti (B9) 152 µg 38%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 12,8 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 138 mg 11%
- Rauta 6,2 mg 34%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfori 58 mg 5%
- Kalium 554 mg 12%
- Sinkki 1,1 mg 10%
- Kupari 0,15 mg 17%
- Mangaani 0,16 mg 7%
- Seleeni 0,1 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 annos | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 annosta | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ annosta | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 annosta | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Pakastekuivattu persilja271 kcal / 100 g
- Kuivattu persilja181 kcal / 100 g
- Persiljanlehtiraaka33 kcal / 100 g
- Persiljajuuriraaka52 kcal / 100 g
- Lehtipersilja78 kcal / 100 g
- Korianteri tuoretuore21 kcal / 100 g
- Sellerinlehdettuoreet16 kcal / 100 g
- Selleriraaka14 kcal / 100 g
- Korianterinlehdetraakoja23 kcal / 100 g
- Persiljanjuurikuivattu339 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Persilja
Miten persilja säilyy tuoreena pidempään?
Leikkaa varsien tyvestä pieni pala pois ja pane persilja lasiin, jossa on vähän vettä; peitä lehdet väljästi pussilla ja säilytä jääkaapissa. Vaihda vesi muutaman päivän välein.
Milloin persilja kannattaa lisätä ruokaan?
Lisää hienonnettu persilja lämpimiin ruokiin vasta kypsennyksen lopussa, jotta sen raikas maku ja tuoksu säilyvät. Kokonaiset varret voi lisätä keittoon tai liemeen kypsymään ja nostaa pois ennen tarjoilua.
Voiko persiljan varret käyttää ruoanlaitossa?
Voi: varsissa on runsaasti makua. Hienonna ne lehtien kanssa salaatteihin ja kastikkeisiin tai lisää kokonaisina keittoihin, pataruokiin ja liemeen.
Mihin ruokiin persilja sopii?
Persilja sopii esimerkiksi tabboulehiin, perunasalaattiin, yrttivoihin ja chimichurri-kastikkeeseen. Ripottele sitä myös keittojen, kalan, kananmunaruokien ja paahdettujen kasvisten päälle.
Voiko tuoretta persiljaa pakastaa?
Kyllä. Hienonna kuivaksi taputeltu persilja ja pakasta se pieninä annoksina rasiassa tai pakastepussissa; voit myös jäädyttää sitä jääpalamuotissa tilkkaan vettä tai öljyä sekoitettuna. Pakastettu persilja sopii parhaiten kypsennettäviin ruokiin.
Mitä persiljan tilalla voi käyttää?
Korianteri sopii tilalle, kun ruoan makuun halutaan sitruksinen, selvästi erilainen yrttisyys. Miedompaan lopputulokseen voit käyttää sellerinlehtiä, mutta lisää niitä varovasti, sillä niiden maku poikkeaa persiljasta.
Onko persilja hyvä raudan lähde?
Persilja on raudan lähde ja sisältää myös runsaasti C-vitamiinia. Tavallinen annos on kuitenkin pieni, joten persiljaa käytetään yleensä ennen kaikkea mausteena eikä pääasiallisena raudan lähteenä.
Lähde: USDA FoodData Central 170416 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
