Pekaanipähkinät

Levitä pähkinät yhteen kerrokseen pellille ja paahda 160 °C:ssa noin 8–10 minuuttia. Ota ne uunista, kun ne tuoksuvat paahteisilta; ne ruskistuvat helposti ja jatkavat kypsymistä kuumalla pellillä.

Pekaanipähkinöiden runsas rasva härskiintyy lämmössä ja valossa. Säilytä ne tiiviissä rasiassa viileässä ja pimeässä; jääkaapissa ne pysyvät hyvänä pidempään, ja pakastaminen sopii varastointiin.

Ripottele niitä puuroon, salaatteihin tai paahdettujen juuresten päälle, tai lisää taikinaan. Ne ovat erityisen tuttuja pekaanipähkinäpiirakasta, jossa pähkinät paistuvat makeassa, usein siirappipohjaisessa täytteessä.

Kyllä. Pekaanipähkinöitä voi syödä sellaisenaan kuorittuina; kuumentaminen ei ole tarpeen.

Pekaanipähkinöissä on enemmän rasvaa ja energiaa: noin 73 g rasvaa ja 714 kcal sadassa grammassa, kun saksanpähkinöissä on noin 65 g ja 680 kcal. Pekaanipähkinä on tavallisesti makeampi ja miedompi, saksanpähkinä taas hieman karvaampi.

Pieni kourallinen eli noin 25–30 g riittää välipalaksi tai ruoan päälle ripoteltavaksi. Se sisältää 214 kcal ja 4 g kuitua.

Pekaanipähkinä kasvaa pekaanihikkorin eli pekaanipähkinäpuun hedelmän kuoressa; puu kuuluu samaan hikkorisukuun kuin hickorypuut. Pähkinä on kotoisin Pohjois-Amerikasta.

Kokonaiset pekaanipähkinät ovat tukehtumisvaara pienille lapsille. Tarjoa pähkinät vasta lapsen ikään ja syömistaitoihin sopivassa muodossa, esimerkiksi hienoksi jauhettuina ruoan seassa.