Pinjansiemenet

Paahda niitä kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 2–4 minuuttia ja sekoittele koko ajan, sillä pienet siemenet palavat helposti. Nosta ne pannulta heti, kun ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvat pähkinäisiltä.

Soseuta pinjansiemenet basilikan, valkosipulin, parmesaanin ja oliiviöljyn kanssa. Voit paahtaa siemenet ensin makua syventääksesi, mutta ne sopivat pestoon myös paahtamattomina.

Pidä ne tiiviissä rasiassa viileässä ja pimeässä; jääkaappi hidastaa niiden rasvan härskiintymistä. Jos ostat niitä kerralla enemmän, pakasta osa ilmatiiviisti.

Ripottele paahdettuja pinjansiemeniä salaatteihin, paahdettujen kasvisten päälle tai pastaan. Ne kuuluvat myös italialaiseen pestoon ja sopivat hyvin esimerkiksi pinaatin ja rusinoiden kanssa.

Kokeile cashewpähkinöitä, manteleita tai auringonkukansiemeniä. Maku muuttuu, mutta saat pestoon edelleen täyteläisyyttä ja rakennetta; paahda korvike kevyesti ennen soseuttamista.

Pinjansiemenet ovat mäntyjen käpyjen suomuista saatavia siemeniä, eivät kasvitieteellisiä pähkinöitä. Niitä myydään tavallisesti kuorittuina, koska kova kuori poistetaan ennen syömistä.

Kyllä. Pinjansiemenet voivat aiheuttaa allergisen reaktion, vaikka ne eivät kasvitieteellisesti ole pähkinöitä; vältä niitä, jos olet niille allerginen, ja tarkista myös mahdolliset jäämät tuotepakkauksesta.